Cet hiver je suis allé dans le jura et j'ai mangé une délicieuse recette de tarte à la myrtille. Auriez-vous une recette semblable à me proposer? 
tarte à la myrtille
2 réponses · 10263 vues
bonsoir !!
en alsace,nous pouvons cueuillir des myrtilles vers la fin du mois de juillet;moi je fais la tarte comme les autres tartes aux fruits.
sur les fruits, je verse un flan fait avec un oeuf, du sucre et de la crème; si les myrtilles étaient congelées je rajoute un peu de maizena pour lier le tout.
en alsace,nous pouvons cueuillir des myrtilles vers la fin du mois de juillet;moi je fais la tarte comme les autres tartes aux fruits.
sur les fruits, je verse un flan fait avec un oeuf, du sucre et de la crème; si les myrtilles étaient congelées je rajoute un peu de maizena pour lier le tout.
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Recette
Tarte aux myrtilles et crème pâtissière
Ingrédients
Équivalences
- 300 g de mûres
- 2 c à s de confiture de mûres
- 1 abaisse de pâte sucrée
- 3 œufs
- 25 g de farine tamisée
- 100 g de sucre
- 5 g de sucre glace
- ¼ de litre de lait
- 1 dl de crème liquide
Bonjour,
Voici une recette de tarte donnée à "Bon appétit bien sûr" sur la 3 que j'ai faite avec des mûres.
Tu remplaces les mûres par des myrtilles:
300 g de mûres
2 c à s de confiture de mûres
1 abaisse de pâte sucrée
3 œufs
25 g de farine tamisée
100 g de sucre
5 g de sucre glace
¼ de litre de lait
1 dl de crème liquide
Préparer une crème pâtissière : Porter à ébullition ¼ de litre de lait dans une casserole. Mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet 3 œufs avec 100 g de sucre semoule. Incorporer ensuite délicatement 25 g de farine en prenant soin d'éviter la formation de grumeaux. Lorsque le lait est bien chaud, retirer la casserole de la plaque de cuisson, et verser dessus la préparation en mélangeant bien. Puis remettre la casserole sur la plaque de cuisson, chauffer et maintenir l'ébullition 2 minutes sur feu doux en remuant sans cesse pour empêcher la crème d'attacher au fond. Transvaser ensuite la crème pâtissière dans un récipient, la laisser refroidir en continuant à la mélanger le temps qu'elle tiédisse afin qu'elle soit bien lisse et homogène.
Préchauffer le four à 200°C, thermostat 7. Préparer une crème chantilly : Fouetter 1 dl de crème liquide bien froide avec 5 g de sucre glace dans un récipient placé dans un plus grand contenant des glaçons. Incorporer ensuite petit à petit et délicatement la crème pâtissière froide dans la crème chantilly. Réserver ce mélange au réfrigérateur.
Précuire le fond de tarte : Foncer soigneusement un moule à tarte avec 1 abaisse de pâte sucrée. Disposer ensuite dessus une feuille d'aluminium, ajouter des petits poids métalliques, glisser le moule sur la grille du four préchauffé, et compter 8 minutes de cuisson à 200°C.
Mélanger délicatement 300 g de mûres avec 2 cuillères à soupe de confiture de mûres. Garnir le fond de tarte précuit de la « crème pâtissière fouettée », répartir soigneusement dessus les mûres. Glisser la tarte dans le four chaud et la laisser chauffer 2 minutes à 200°C.
Voici une recette de tarte donnée à "Bon appétit bien sûr" sur la 3 que j'ai faite avec des mûres.
Tu remplaces les mûres par des myrtilles:
300 g de mûres
2 c à s de confiture de mûres
1 abaisse de pâte sucrée
3 œufs
25 g de farine tamisée
100 g de sucre
5 g de sucre glace
¼ de litre de lait
1 dl de crème liquide
Préparer une crème pâtissière : Porter à ébullition ¼ de litre de lait dans une casserole. Mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet 3 œufs avec 100 g de sucre semoule. Incorporer ensuite délicatement 25 g de farine en prenant soin d'éviter la formation de grumeaux. Lorsque le lait est bien chaud, retirer la casserole de la plaque de cuisson, et verser dessus la préparation en mélangeant bien. Puis remettre la casserole sur la plaque de cuisson, chauffer et maintenir l'ébullition 2 minutes sur feu doux en remuant sans cesse pour empêcher la crème d'attacher au fond. Transvaser ensuite la crème pâtissière dans un récipient, la laisser refroidir en continuant à la mélanger le temps qu'elle tiédisse afin qu'elle soit bien lisse et homogène.
Préchauffer le four à 200°C, thermostat 7. Préparer une crème chantilly : Fouetter 1 dl de crème liquide bien froide avec 5 g de sucre glace dans un récipient placé dans un plus grand contenant des glaçons. Incorporer ensuite petit à petit et délicatement la crème pâtissière froide dans la crème chantilly. Réserver ce mélange au réfrigérateur.
Précuire le fond de tarte : Foncer soigneusement un moule à tarte avec 1 abaisse de pâte sucrée. Disposer ensuite dessus une feuille d'aluminium, ajouter des petits poids métalliques, glisser le moule sur la grille du four préchauffé, et compter 8 minutes de cuisson à 200°C.
Mélanger délicatement 300 g de mûres avec 2 cuillères à soupe de confiture de mûres. Garnir le fond de tarte précuit de la « crème pâtissière fouettée », répartir soigneusement dessus les mûres. Glisser la tarte dans le four chaud et la laisser chauffer 2 minutes à 200°C.
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