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Tarte au fromage blanc

2 réponses · 1127 vues

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bonjour
j'aime bien faire de la tarte au fromage blanc. Le problème, et je crois savoir que je ne suis pas le seul à avoir ce soucis, c'est qu'une fois la cuisson terminée, la pâte qui avait si généreusement gonflé retombe souvent à plat. Quelqu'un peut-il me donner une astuce pour éviter ce désagrément. Merci à vous
2
Que la tarte retombe c'est inévitable mais on peut limiter l'affaissement en remplaçant le sucre par du sucre glace et en mettant une cuillère de farine dans ta préparation.
Encore un truc : mettre ta tarte à four chaud 220° puis réduire à 180° au bout de 20 min.
Dernier truc après j'arrête Cligne de l'oeil : piquer la tarte si elle gonfle trop afin d'avoir un gonflement homogène, c'est moins haut mais ça tient mieux
MEL
3 Recette

Tarte au fromage blanc aux jaunes d'oeufs et citron

Ingrédients Équivalences
  • 500g de fromage blanc à 20 ou 40 %
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 verre à moutarde de lait
  • 50g de fécule ou maizena
  • un jus de citron
  • les blancs et neige d'une ou plusieurs oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
BONJOUR
je viens de passer sur ce post et comme j'adore la tarte au fromage blanc je vais te donner une recette qui reste bien haute

Battre 500 g de fromage blanc à 20 ou 40 %(j'aime bien en faisselle que je fais bien égoutter) rajouter 4 jaunes d'oeufs (l'un après l'autre) puis 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 verre à moutarde de lait , 50 g de fécule ou maizena et un jus de citron. bien battre
Ensuite battre les blancs et neige et les incorporer dans la masse précédente
Mettre le tout sur un fond de pate brisée et surtout le mettre dans un moule à manquer et non à tarte.
enfourner à four préchauffé chaleur tournante 180°C environ 30 mn attention que le haut de noircisse pas mais qu'il ne soit pas coulant non plus.
Dès la sortie du four, poser une grille dessus et retourner la tarte, la laisser refroidir à l'envers.
Voilà, après il faut juste la retourner et la déguster. MIAM MIAM

j'espère que tu seras satisfait, moi elle n'est jamais retombée.

alors à plus