Tarte au sucre du nord aux amandes et beurre

Humm... quel régal quand elle est encore tiède !!
Photo dans mon album.

Pour la pâte:
250g de farine
1 oeuf
125g de beurre 1/2 sel mou
100ml de lait tiède
10g de levure de boulanger
10g de sucre

Pour la garniture :
de la vergeoise blonde (ou du sucre roux)
1 jaune d'oeuf
4 cà S de lait
beurre

Moi je la réalise au batteur :
Délayer la levure dans le lait tiède
Mélanger la farine, le beurre, l'oeuf et le sucre. Ajouter le lait avec la levure. Mélanger pendant 10 minutes à puissance moyenne jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.
Etaler dans un plat à tarte
Faire lever pendant 2H mini
Etaler une bonne couche de sucre roux sur toute la surface
Verser dessus le lait battu avec le jaune d'oeuf
Parsemer de morceaux de beurre
Cuire environ 20 minutes dans un four chaud à 200°C

Bon appétit !

huum la tarte au suc', j'ai quasi la même recette que toi Cocotte 59, c'est

juste une petite variante dans les proportions des ingrédients pour la pâte levée :
200 ml de lait
10 g de levure de boulanger
1 oeuf
1 cc de sucre
1 pincée de sel
100 g de beurre
250 g de farine

je fais juste des petits creux avec 1 doigt à la surface de la tarte, une fois qu'elle a levé pendant 2 h et avant de mettre la cassonade, le jaune d'oeuf battu avec le lait puis des noisettes de beurre.
Ca permet d'avoir des petits puits où la garniture se dépose.

Je recherche la recette de la tarte à la rhubarbe avec une pâte levée. Souvenir d'enfance ! Mais je ne sais pas si la rhubarbe est mise cuite ou crue ??? Si quelqu'un connaît, ça serait super !

Kaki