Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 1 pincée de sel
- 125g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- eau froide
- 1kg de pomme
- 2 œufs
- 75g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 200g de crème
Tarte aux pommes alsacienne
Pâte brisée :
250g de farine
1 pincée de sel
125g de beurre
1 jaune d’œuf
eau froide
1kg de pomme
Flan :
2 œufs
75g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
200g de crème
1. Tamisez la farine, dressez-la en puits, mettez le sel, le jaune d’œuf, le beurre ramolli non fondu. Mélangez en mouillant à l’eau froide.
2. Le mélange opéré, mettez en boule tout de suite, laissez reposer 30mn au frais.
3. Etendez la pâte 3 fois au rouleau pour la rendre lisse, garnissez en la tôle graissée et farinée, piquet le fond.
4. Disposez les quartiers de pommes, saupoudrez légèrement de sucre. Mettez au four 200° (thermostat 6)
5. Des que les pommes sont tendres (environ 30mn), versez le flan ; remettez au four. Servez tiède.
Pâte brisée :
250g de farine
1 pincée de sel
125g de beurre
1 jaune d’œuf
eau froide
1kg de pomme
Flan :
2 œufs
75g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
200g de crème
1. Tamisez la farine, dressez-la en puits, mettez le sel, le jaune d’œuf, le beurre ramolli non fondu. Mélangez en mouillant à l’eau froide.
2. Le mélange opéré, mettez en boule tout de suite, laissez reposer 30mn au frais.
3. Etendez la pâte 3 fois au rouleau pour la rendre lisse, garnissez en la tôle graissée et farinée, piquet le fond.
4. Disposez les quartiers de pommes, saupoudrez légèrement de sucre. Mettez au four 200° (thermostat 6)
5. Des que les pommes sont tendres (environ 30mn), versez le flan ; remettez au four. Servez tiède.