Tarte de la ducasse du nord

Recettes du Nord

C'est bienla tarte au libouli.

Pour la pâte levée.

- 250 g farine
- 100 g beurre mou
- 1 oeuf
- 1 verre de lait tiède
- 1/2 paquet de briochin
- 2 cuilleres à soupe de sucre
- sel
(la pâte sera meilleure si tu la fait la veille, mais ce n'est pas obligatoire)

crême
500 ml Lait
3 Oeufs
100 g Sucre en poudre
1 pk Sucre vanille
50 g Farine
20 g Beurre
2 c à c Sucre glace

Faire bouillir le lait, le laisser tiédir.
Confectionner une crème pâtissière: dans un plat creux, battre les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanille, jusqu'a ce que la préparation blanchisse. Incorporer peu a peu la farine, puis le lait tiédi. Reverser dans la casserole, laisser jusqu'au premier bouillon, sans cesser de remuer en raclant bien le fond du récipient. Abaisser la pâte levée en rond a 3 a 4 mm d'épaisseur, sur une planche légèrement frottee de farine. En garnir une tourtière beurree, de préférence a fond amovible. Former un rebord haut et épais, laisser reposer quinze minutes.
Préchauffer le four a 180 degrés. Etaler la crème sur la pate. Introduire dans le four, pour 45 minutes.

J'adore cette tarte.

Bon dimanche.

Joline.