Ingrédients
Équivalences
- 4 belles pommes
- 3 oeufs
- 150 gr de sucre en poudre
- 80 gr de farine
- 20 gr de beurre
- sel fin
- 2 cuil à soupe de calvados
- 2 cuil à soupe de raisins de corynthe
Beurré Normand
4 belles pommes
3 oeufs
150 gr de sucre en poudre
80 gr de farine
20 gr de beurre
sel fin
2 cuil à soupe de calvados
2 cuil à soupe de raisins de corynthe
faire gonfler les raisins dans le calvados pendant une heure
peler les pommes retirer le coeur et les tailler en dés
separer les blancs d oeufs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre et une pincée de sel jusqu à ce que le mélange soit lisse et mousseux
Incorporer ensuite 60 gr de farine puis les dés de pommes
battre les blancs en neige et les incorporer à la preparation
Egouttter les raisins et les passer dans la farine restante cequi les empechera de retomber au fond du moule ensuite les ajouter à la préparation
verser la pate dans un moule beurré à cake pas (trop grand)
cuire au four à 200 ° th 6/7 pendant 50 min
ce gateau est quelquefois appelé "terrinée"
ce gateau n a volontairement pas de levure
bonne degustation
4 belles pommes
3 oeufs
150 gr de sucre en poudre
80 gr de farine
20 gr de beurre
sel fin
2 cuil à soupe de calvados
2 cuil à soupe de raisins de corynthe
faire gonfler les raisins dans le calvados pendant une heure
peler les pommes retirer le coeur et les tailler en dés
separer les blancs d oeufs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre et une pincée de sel jusqu à ce que le mélange soit lisse et mousseux
Incorporer ensuite 60 gr de farine puis les dés de pommes
battre les blancs en neige et les incorporer à la preparation
Egouttter les raisins et les passer dans la farine restante cequi les empechera de retomber au fond du moule ensuite les ajouter à la préparation
verser la pate dans un moule beurré à cake pas (trop grand)
cuire au four à 200 ° th 6/7 pendant 50 min
ce gateau est quelquefois appelé "terrinée"
ce gateau n a volontairement pas de levure
bonne degustation