Ingrédients
Équivalences
- 1 grosse araignée de mer
- gros sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de moutarde forte
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
- 12 moules cuites
- 8 crevettes roses décortiquées
- 1 cuillère à café de ciboulette hachée
ARAIGNEE A LA BRETONNE
POUR 4 PERS :
1 grosse araignée de mer
gros sel
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de moutarde forte
3 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre
12 moules cuites
8 crevettes roses décortiquées
1 cuillère à café de ciboulette hachée
Brosse soigneusement l'araignée de mer. Met-la dans une grande casserole d'eau fortement salée (3 cuillères à soupe de sel par litre). Couvre, porte à ébullition et laisse frémier environ 10 minutes. Retire l'araignée et laisse-la refroidir.
Ote les pinces et les pattes, sépare le coffre de la carapace. Lave cette dernière et séche-la. Sort la chair blanche du coffre, des pinces et des pattes.
Dans un bol, mets le jus de citron, la moutarde, l'huile et assaisonne. Ajoute la chair de l'araignée, les moules et les crevettes. Garnis la carapace de ce mélange, et saupoudre de ciboulette puis sert.
POUR 4 PERS :
1 grosse araignée de mer
gros sel
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de moutarde forte
3 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre
12 moules cuites
8 crevettes roses décortiquées
1 cuillère à café de ciboulette hachée
Brosse soigneusement l'araignée de mer. Met-la dans une grande casserole d'eau fortement salée (3 cuillères à soupe de sel par litre). Couvre, porte à ébullition et laisse frémier environ 10 minutes. Retire l'araignée et laisse-la refroidir.
Ote les pinces et les pattes, sépare le coffre de la carapace. Lave cette dernière et séche-la. Sort la chair blanche du coffre, des pinces et des pattes.
Dans un bol, mets le jus de citron, la moutarde, l'huile et assaisonne. Ajoute la chair de l'araignée, les moules et les crevettes. Garnis la carapace de ce mélange, et saupoudre de ciboulette puis sert.
Modifié (avr. 2004)