Biscuit aux pommes génoisés

Biscuit roulé aux pommes

préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Biscuit génoise roulé avec des pommes rapées
Auteur de la recette : OBERDORF

Ingrédients (pour 6 personnes) :
4 oeufs,
80g farine,
20g maizena,
1/2 levure chimique,
125g sucre,
5 pommes,
cannelle pour ceux qui aiment !
PREPARATION
Battre les blancs avec le sucre en neige ferme.
Ajouter les jaunes puis la farine, la levure et la maizena.

Couvrir une plaque rectangulaire de papier sulfurisé.
Couvrir de pommes rappées en rondelles fines (comme des chips) puis
soupoudrer de cannelle (facultatif).
Verser la pate dessus puis enfourner Th 6-7
pendant 20-25 min.

Démouler le biscuit sur un torchon, enlever le papier sulfurisé et rouler le biscuit.
C'est pret !
CONSEILS
S'assurer que le biscuit est bien cuit car il risque de coller au torchon.
Laisser le biscuit roulé dans le torchon quelques minutes car il risque de fissurer.
Génoise pas tassée mais légère ;
Biscuit beaucoup moins sucré que ceux proposés avec de la confiture !