Caramel au beurre salé breton

Question bête sans doute mais je me risque : peut-on faire directement des portions de caramels sans mettre la préparation dans un bocal ??? et si oui, comment procéder au mieux ?

Autre question : ici je ne trouve pas de beurre sale comme en France, je suppose que je peux rajouter du sel, mais en quelle proportion ?

Merci

Je pense qu'à partir de la formule donnée ( dont les proportions doivent être adaptées aux besoins de chacun) on peut faire autant de portions que voulu...
Je pense même, mais je ne l'ai jamais fait car je n'en fait que très rarement ( abdominaux?? obligent...) ces mêmes portions peuvent être congelées.
Quant au sel, les fabriquants de beurre annoncent des doses qui tournent autour de 3%!

Bon je reviens après avoir tente cette recette ! Effectivement quand on met le nez dedans c'est dangereux !

J'ai tente de mettre en bacs a glaçons car je voulais avoir des caramels individuels, mais mon caramel reste liquide, il a une consistance d'un miel semi-liquide, sa couleur est un beau jaune roux, le goût est la mais je ne peux pas démouler et avoir quelque chose de ferme... dois-je faire cuire plus lontemps, ou est-ce la consistance de ce caramel... pourtant je me souviens an avoir manger présente en portions dans des petits pots a lait