Le chouchenn est le nom breton de l'hydromel. Certains, dans les fermes enrichissent leur cidre avec du miel afin de faire monter le degré. Voici la traduction d'un texte ancien (du breton) qui explicite ce que j'avance:
« er chouchenn, pé dour-vél, a zo an évaj sé a vé graet ged mél ha dour. Gwéhall é vézé graet ur yoh ag an évaj man war er maézaou, méd a-houdé m’éma ken stanker chistr hag an évajou-tavarn é-mesk an dud diar er maézaou, éma ket dilézet er chouchenn ged el lôd muian. N’en déo ket néoarzh an évajaou a brenér d’al liésan, en tavarniou, seizh pé eizh réal, a dalw er chouchenn graet mad...
... Er chouchenn graet mad a zo yahuz, med ne faot ket eved anchau él pa véhé chistr a véhé, rag krenw eo ha mé wein ahra guazh éged chistr ha gwin. Yehed mad ! » ( revue Dihunan)
traduction : « le chouchenn ou EAU MIEL est cette boisson là qui est faite avec du MIEL et de l ‘ EAU. Autrefois il était fait un tas de cette boisson ci dans les campagnes, mais depuis qu’est si abondant le cidre et les boissons de bistrot parmi les gens de la campagne, a été abandonné le chouchenn par (la partie la plus importante) le plus grand nombre. Ce n’est cependant pas les boissons qu’on achète le plus souvent dans les bistrots sept ou huit réaux, qui valent le chouchenn bien fait...
... Le chouchenn bien fait est sain, mais il ne faut pas le boire comme serait du cidre que serait, car fort il est et il saoule pire que le cidre et le vin. Santé bonne ! »
Si tu fais de l'hydromel...tu fais du Chouchenn...aussi appelé Chemillard dans la région de Rennes.
J'étais fabricant. En 2001 j'ai produit plus de 1000 bouteilles. A nouveau stabilisé en Bretagne et ayant de nouveau quelques ruches, je vais recommencer à en fabriquer...pour moi et les voisins.
Belle soirée!
