"la cotriade"(c'est la soupe de poissons bretonne)prendre les poissons qui sont les plus courants en bretagne:
sardine,maquereaux,grondins,congre,saint-pierre etc
les nettoyer,écaillier,ébarder et couper en tronçons.
faire légèrement revenir au beurre,sans colorer,un gros oignon en tranche et 2 blancs de poireaux émincés.
ajouter les poissons,
mouillierd'eau et de cidre sec jusqu'à recouvrir le poisson,
saler,poiver.
mettre aussi quelques pommes de terre en tranches fines et un bouquet garni.
faire cuire à feu doux environ 30mn servir sur des croûtons frits au beurre.
amitiée marie-des-îles
sardine,maquereaux,grondins,congre,saint-pierre etc
les nettoyer,écaillier,ébarder et couper en tronçons.
faire légèrement revenir au beurre,sans colorer,un gros oignon en tranche et 2 blancs de poireaux émincés.
ajouter les poissons,
mouillierd'eau et de cidre sec jusqu'à recouvrir le poisson,
saler,poiver.
mettre aussi quelques pommes de terre en tranches fines et un bouquet garni.
faire cuire à feu doux environ 30mn servir sur des croûtons frits au beurre.
amitiée marie-des-îles