Ingrédients
Équivalences
- 1 tourteau de 1 kg environ
- gros sel
- 10 cl de mayonnaise
- 25 g de poivron rouge, épépiné et concassé
- 1 piment, épépiné et haché
- 3 feuilles de menthe, ciselées
- quelques tranche de concombre
CRABE PEN'MARCH
pour 4 personnes
1 tourteau de 1 kg environ
gros sel
10 cl de mayonnaise
25 g de poivron rouge, épépiné et concassé
1 piment, épépiné et haché
3 feuilles de menthe, ciselées
quelques tranche de concombre
Mette le tourteau dans une grd casserole d'eau fortement salée (3 cuillères à soupe par litre). Couvrir et porter à ébullition et laisser frémir 10 minutes. Retirer le tourteau de la casserole et laisser refroidir.
Oter les pinces et les pattes et séparer le coffres de la carapace. Sortir la chair blanche des alvéoles du coffre puis celle des pinces et des pattes. Laver et sécher la carapace. Mélanger la chair du tourteau avec la mayonnaise, le poivron, le piment et la menthe. Garnisser la carapace, décorez de tranche de concombre et servir.
Bonne appétit
A+
pour 4 personnes
1 tourteau de 1 kg environ
gros sel
10 cl de mayonnaise
25 g de poivron rouge, épépiné et concassé
1 piment, épépiné et haché
3 feuilles de menthe, ciselées
quelques tranche de concombre
Mette le tourteau dans une grd casserole d'eau fortement salée (3 cuillères à soupe par litre). Couvrir et porter à ébullition et laisser frémir 10 minutes. Retirer le tourteau de la casserole et laisser refroidir.
Oter les pinces et les pattes et séparer le coffres de la carapace. Sortir la chair blanche des alvéoles du coffre puis celle des pinces et des pattes. Laver et sécher la carapace. Mélanger la chair du tourteau avec la mayonnaise, le poivron, le piment et la menthe. Garnisser la carapace, décorez de tranche de concombre et servir.
Bonne appétit
A+
Modifié (avr. 2004)