Bretagne : Far

1 août 2004

Bonsoir à tous!

Je cherche une recette de far breton sans pruneaux mais qui ne soit pas de "l'étouffe chrétien"...

Merci d'avance pour votre aide

Badoune

2 Recette août 2004

Far Breton aux pruneaux et vanille

Ingrédients Équivalences

20g de pruneaux dénoyautés
3 oeufs
1 gousse de vanille
20g de beurre 1/2 sel
80g de sucre semoule
170g de farine de froment tamisée
1 cs de miel de blé noir
60cl de lait froid

Bonjour Badoune,

Voici une recette de Far Breton:

20g de pruneaux dénoyautés
3 oeufs
1 gousse de vanille
20g de beurre 1/2 sel de préférence
80g de sucre semoule
170g de farine de froment tamisée
1 cs de miel de blé noir (mais tous les miels conviennent)
60cl de lait froid

1/ Beurre un plat à gratin ovale avec 20g de beurre 1/2 sel, le réserver à température ambiante.

2/ Préchauffe le four à 150°C (th5).
3/ Casse les oeufs entiers dans une jatte, les battre à l'aide d'un fouet, et tout en mélengeant, ajoute successivement le sucre, le miel, 125g de farine et le lait. Fend en deux dans la longuer la gousse de vanille, à l'aide d'une pointe de couteau, gratte l'intérieur de la gousse et récupère les graines. Ajoute ces graines dans l'appareil à far et mélange bien.
4/ Saupoudre 20 pruneaux dénoyautés de farine, bien les rouler, les tapoter pour ôter l'excédent.

5/ Verse l'appareil à far dans le plat beurré, ajoute délicatement les pruneaux farinés. Glisse le plat dans le four, et tu le laisse cuire une petite heure à 150°C (th5), le far doit être bien doré. Au terme de la cuisson, le laisser refroidir à température ambiante, puis tu peux le déguster avec une bonne bolée de cidre de Bretagne.

Tiens moi au courant de la réussite de ta recette.