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Bretagne : Far breton

2 réponses · 7030 vues

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bonjour,

je consulte Toinette depuis longtemps mais je ne m'étais jamais inscrite !
en fait je recherche une recette de far breton alors si vous avez des recettes n'hésitez pas.

merci
2 Recette

Far Breton aux Raisins et Pruneaux

Ingrédients Équivalences
  • 250 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 250 gr de sucre
  • 5 oeufs
  • 1 litre de lait
  • 1 bonne poignée de raisins
  • environ 200 gr de pruneaux
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Didine

je te mets la recette du far breton que mon frêre avait appris en travaillant l'été chez un pâtissier de Saint-Lunaire (35). Il disait que c'était "le vrai, l'unique".

Pour 8 personnes (1 heure de cuisson environ)
farine : 250 gr
beurre : 100 gr
sucre : 250 gr
oeufs : 5
lait : 1 litre
raisins : 1 bonne poignée
pruneaux : environ 200 gr

1- mélanger d'abord oeufs + sucre
2- ajouter 1 pincée de sel
3- ajouter au tout la farine et mélanger
4- ajouter 3/4 litre de lait froid
5- ajouter 1/4 liitre de lait chaud (non bouilli)
6- ajouter 100 gr de beurre fondu
7- mélanger
8- mettre pruneaux et raisins
9- cuire à four moyen : 250 - 290 °C

Ah, j'oubliais : c'est meilleur avec du beurre salé. A déguster tiède. C'est un délice
et bon appétit !
Callas
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Merci à Callas,
J'ai fait ton far breton, vraiment super bon et pourtant j'ai mis du lait écrémé et moins de sucre...Hè ben c'était bon quand mme !
Merci encore
Leandra 2008