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Bretagne : Far breton

1 réponse · 3630 vues

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Bonjour,

A part les galettes et crêpes quelqu'un pourrait me dire si il connaît des recettes typiquement bretonnes.

d'avance merci

choubidou Cligne de l'oeil
2 Recette

Far Breton aux Pruneaux et Rhum

Ingrédients Équivalences
  • 250g de farine
  • 175g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de beurre demi sel
  • 4 oeufs
  • 1 litre de lait
  • 1 verre de liqueur de rhum
  • 1 pincée de sel
  • pruneaux ou raisins secs
Recette certifiée 100% sans IA
coucou choubidou Hello, Kikou, Bonjour

j´ai une remarquable recette de far breton pour toi, vraiment extra dingo et en plus très Facile
la voici:

FAR BRETON

250g de farine
175g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre demi sel
4 oeufs Je suis à plat !
1 litre de lait
1 verre de liqueur de rhum
1 pincée de sel
Pruneaux ou raisins secs (facultatif)

Il faut préchauffer le four à 260 deg. Température

Dans un saladier, mélanger farine, sel, puis incorporer les oeufs un à un en mélangeant á chaque fois. Ajouter sucre, rhum, et le lait tiédi . Remuer puis verser la préparation dans un plat beurré (40g) allant au four. Pasemer le dessus de la pate du reste du beurre en lamelles.

Personnellement, je dépose dans le fond du plat des pruneaux avant de verser la pate. Et je mets le beurre salé sur le dessus de la pate, plutot en fin de cuisson pour que ca dore mieux sans que le beurre ne s´intègre à la pate.

Cuisson Température : c´est ce qui rend ce far si particulier comme dans les meilleures boulangeries bretonnes :[o)

Cuire au four 12 min Temps/durée à 260 deg (th 8/9) Température puis 12 min À 220 deg (th 7/ puis 12 min à 180 deg. J´ai tendance á prolonger la premiere partie de cuisson pour que le gateau soit bien saisi, et il ne faut pas hésiter á prolonger la cuisson en tout si le couteau ne ressort pas "propre" du gateau.
Le résultat est que le far se recouvre d´une couche de crème sur le dessus et que la croute est bien dorée... dingo

Et une petite photo pour ouvrir l´appétit Cligne de l'oeil

Far breton delicieuxVoir l'album

Voilà, gros bisous cool coeur

Bisou

Et bonne journée!

Alavie

PS: Il y a aussi sur le site la recette du gateau breton ou de palets bretons!!