Far breton aux pruneaux et rhum

Coucou à tous! Nouvelle sur ce site (qui est génial ), je sollicite déjà vos conseils pour une recette de far breton que j'ai essayée aujourd'hui et qui n'a pas donné un résultat excellent... Heureusement que j'ai une famille compréhensive!

Voilà la manière dont j'ai procédé :
250g de farine, 150g de sucre dans un bol.
4 gros œufs frais entiers dans un saladier.
Fouettage des oeufs avec incorporation progressive du mélange farine/sucre.
Fouettage avec incorporation progressive du lait demi-écrémé chaud (3/4L).
Incorporation d’une cuiller à soupe de rhum et d’un sachet de sucre vanillé.
Versement de la préparation dans le moule à gâteau beurré.
Ajout des pruneaux.
Cuisson pendant 45min à 180°C.

Pendant la cuisson le gâteau a fait une bulle sur la moitié de sa surface. Au démoulage je me suis rendu compte qu’il n’y a en fait pas de réelle bulle (pas d’air) mais que le gâteau s’est surélevé, ce qui retourné donne un creux qui n’est pas brun comme le reste du gâteau mais de la couleur de l’intérieur.

Résultat dégustation : Mastoc, la pate n’a pas de gôut et est bien trop dense et lourde.

HELP! Qu'est-ce-que j'ai mal fait? Comment réussir mon far breton? Faut-il mettre du beurre? En tout cas il faut certainement plus de sucre, peut-être aussi plus de vanille? Comment se fait-il que mon gâteau ait pris cette forme bizzarre?

Merci à tous ceux qui prendront la peine de me répondre!

salut et bienvenue!

dans une de mes recettes j'ai le même nombre d'oeufs et de lait entier mais 1/2 de farine (125g ) et 1/2 de sucre (125 g ) + 2 sachets de sucre vanillé, et 1/2 sachet de levure( ça dépend des recettes)
voilà pour les proportions

pour la technique... je mettrais mes éléments solides dans un saladier, puis au centre je verserai mes oeufs, et j'incorporerais petit à petit le mélange de farine pour éviter les grumeaux
puis on ajoute le lait chaud

voilà je ne sais pas si ça t'aide un peu...ta pâte sra moins dense et moins lourde à mon avis...
@+

lionella,
ma recette que je fais depuis des années et très régulièrement (bretonne oblige) est la suivante et je ne l'ai jamais raté., 250gr de farine ,250 gr de sucre ,1l de lait, 4 oeufs entiers ,des pruneaux ou des raisins secs et une cuillèrée de rhum,ou de cognac, ou de cointreau, une cs d'huile (la basic), du beurre pour le moule.
mélanger le sucre, la farine, les oeufs, le lait, l'alcool, et l'huile en dernier.
lorsque le mélange est bien homogène, verser dans un moule beurré et enfourner dans un four préalablement chauffé. cuire environ 20mn à four chaud 240°, ouvrir le four et mettre les pruneaux ou les raisins secs (quand le far à commencer à prendre) les enfoncés au doigt si besoin est sinon ils risquent de bruler. baisser le four à 180° et laisser finir de cuire en surveillant . le dessus doit avoir une croute marron et jaune plus ou moins foncé.
consommé tiède ou froid
bon appétit