je recherche la recette du far breton 
Bretagne : Far breton
3 réponses · 3258 vues
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Recette
Far Breton aux Pruneaux Caramélisés
Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 80 g de farine
- 60 g de fleur de maïs Maïzena
- 250 g de pruneaux
- 150 g de sucre en poudre
- 1/3 de litre de lait
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre demi-sel
- 1 cuillère à café de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
Trop fastoche et surtout trop bon !
4 oeufs
80 g de farine
60 g de fleur de maïs Maïzena ( 6 c. à soupe rase)
250 g de pruneaux
150 g de sucre en poudre
1/3 de litre de lait
1 pincée de sel
100 g de beurre demi-sel
1 cuillère à café de levure
1 sachet de sucre vanillé
Beurrer généreusement le moule avec 40 g de beurre
Déposer les pruneaux dénoyautés au fond du plat ( les puristes les font tremper avant pendant 2 heures)
Dans une terrine, mélanger Maïzena, la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le sel, les oeufs, et le lait.
Verser sur les pruneaux et parsemez des 60 g de beurre restant en lamelles
Cuire au four 12 mn à 280° th 10, puis 12 mn à 220° th 7, et enfin 12 mn à 180° th 5
Servir tiède
4 oeufs
80 g de farine
60 g de fleur de maïs Maïzena ( 6 c. à soupe rase)
250 g de pruneaux
150 g de sucre en poudre
1/3 de litre de lait
1 pincée de sel
100 g de beurre demi-sel
1 cuillère à café de levure
1 sachet de sucre vanillé
Beurrer généreusement le moule avec 40 g de beurre
Déposer les pruneaux dénoyautés au fond du plat ( les puristes les font tremper avant pendant 2 heures)
Dans une terrine, mélanger Maïzena, la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le sel, les oeufs, et le lait.
Verser sur les pruneaux et parsemez des 60 g de beurre restant en lamelles
Cuire au four 12 mn à 280° th 10, puis 12 mn à 220° th 7, et enfin 12 mn à 180° th 5
Servir tiède
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Recette
Far breton aux pruneaux et sucre vanillé
Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 5 paquets de sucre vanillé ( moi je n'en met que 3)
- 4 oeufs
- 1 litre de lait
bonjour 
voici ma recette que je tiens de ma grand-mère:
250g de farine
150g de sucre
5 paquets de sucre vanillé ( moi je n'en met que 3)
4 oeufs
1 litre de lait
mélanger la farine, le sucre et les oeufs un par un.ajouter le sucre vanillé et le lait peu à peu.verser dans un plat beurré et cuire à four chaud pendant 3/4 d'heure à 1h.
si on le souhaite on peut rajouter des pruneaux et moi je dépose des petits copeaux de beurre sur la pate avant de mettre au four...
bon appétit...
j'en ai fait un aujourd'hui pour le gouter et on s'est régalé
voici ma recette que je tiens de ma grand-mère:
250g de farine
150g de sucre
5 paquets de sucre vanillé ( moi je n'en met que 3)
4 oeufs
1 litre de lait
mélanger la farine, le sucre et les oeufs un par un.ajouter le sucre vanillé et le lait peu à peu.verser dans un plat beurré et cuire à four chaud pendant 3/4 d'heure à 1h.
si on le souhaite on peut rajouter des pruneaux et moi je dépose des petits copeaux de beurre sur la pate avant de mettre au four...
bon appétit...
j'en ai fait un aujourd'hui pour le gouter et on s'est régalé
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Recette
Far Breton au Rhum et Pruneaux
Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 175g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de beurre demi sel
- 4 oeufs
- 1 litre de lait
- 1 verre de liqueur de rhum
- 1 pincée de sel
coucou
je viens justement de faire un far breton qui a remporté un énorme succès. La recette ressemble beaucoup à celle de Cendrine á quelques détails près.. la voici:
250g de farine
175g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre demi sel
4 oeufs
1 litre de lait
1 verre de liqueur de rhum
1 pincée de sel
Il faut préchauffer le four á 260deg.
Dans un saladier, mélanger farine, sel, puis incorporer les oeufs un à un en mélangeant á chaque fois. Ajouter sucre, rhum, et le lait tiédi. Remuer puis verser la préparation dans un plat beurré (40g) allant au four. Pasemer le dessus de la pate du reste du beurre en lamelles.
Personnellement, je dépose dans le fond du plat des pruneaux avant de verser la pate. Et je mets le beurre salé sur la pate, plus en fin de cuioon pour que ca dore mieux sans que le beurre ne s´integre á la pate.
Cuisson: c´est ce qui rend ce far si particulier comme dans les meilleures boulangeries bretonnes
Cuire au four 12 min à 260 deg (th 8/9) puis 12 min À 220 deg (th 7/
puis 12 min à 180 deg. J´ai tendance á prolonger la premiere partie de cuisson pour que le gateau soit bien saisi, et il ne faut pas hésiter á prolonger la cuisson en tout si le couteau ne ressort pas "propre" du gateau.
Le résultat est que le far se recouvre d´une couche de crème sur le dessus et que la croute est bien dorée...
bisous à tous
alavie
je viens justement de faire un far breton qui a remporté un énorme succès. La recette ressemble beaucoup à celle de Cendrine á quelques détails près.. la voici:
250g de farine
175g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre demi sel
4 oeufs
1 litre de lait
1 verre de liqueur de rhum
1 pincée de sel
Il faut préchauffer le four á 260deg.
Dans un saladier, mélanger farine, sel, puis incorporer les oeufs un à un en mélangeant á chaque fois. Ajouter sucre, rhum, et le lait tiédi. Remuer puis verser la préparation dans un plat beurré (40g) allant au four. Pasemer le dessus de la pate du reste du beurre en lamelles.
Personnellement, je dépose dans le fond du plat des pruneaux avant de verser la pate. Et je mets le beurre salé sur la pate, plus en fin de cuioon pour que ca dore mieux sans que le beurre ne s´integre á la pate.
Cuisson: c´est ce qui rend ce far si particulier comme dans les meilleures boulangeries bretonnes
Cuire au four 12 min à 260 deg (th 8/9) puis 12 min À 220 deg (th 7/
puis 12 min à 180 deg. J´ai tendance á prolonger la premiere partie de cuisson pour que le gateau soit bien saisi, et il ne faut pas hésiter á prolonger la cuisson en tout si le couteau ne ressort pas "propre" du gateau.Le résultat est que le far se recouvre d´une couche de crème sur le dessus et que la croute est bien dorée...
bisous à tous
alavie
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