Bretagne : Far breton

far breton de madame malgorn ( qu'avec un nom pareil, si c'est pas du traditionnel pur sucre ça )

250g de farine
100g de sucre
4 oeufs
1/2 paquet de levure
600ml de lait
sel
pruneaux moelleux ou pruneaux déshydratés trempés dans un mélange rhum/eau tiède

mélanger comme pour une pate à crêpe, c'est à dire :

mélanger la farine, la levure et le sucre, creuser un puit et y casser les oeufs, ajouter une bonne pincée de sel, commencer à incorporer la farine aux oeufs en ajoutant petit à petit le lait pour former une pate sans grumeaux

verser dans un moule à manquer beurré, ajouter le pruneaux dénoyautés avec éventuellement un chouïa de leur rhum de détrempage

cuire 1 heure à 210°c

je vous laisse ma recette :

250g de sucre
250g de farine
100g de beurre
1 litre de lait
6 oeufs

casser les oeufs et les mélanger avec le sucre
faire bouillir le lait avec le beurre.
ajouter la farine et bien mélanger
verser le lait bouillant et mélanger de suite.
verser la preparation dans votre plat ou vous avez préalablement mis un sachet entier de pruneaux sechés.

Bonjour tout le monde,

Pour ma part, dans ma recette, il y a du beurre salé forcément
Et je fais parfois sans les pruneaux.

Far Breton
Prép : 25 min
Cuisson : 45 min
Repos : 8 h

Pour 6 pers

Ingrédients :
250 g de farine
250 g de sucre en poudre
4 œufs
0.9 l de lait
100 g de beurre
250 g de pruneaux
4 cuil à soupe de rhum
1 pincée de sel

1.Si les pruneaux sont très secs, les faire tremper dans le thé chaud pendant 8 h, sinon directement dans le rhum après les avoir dénoyautés.

2.Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).

3.Mettre de coté une noix de beurre et faire fondre le reste. Etaler la noix de beurre un plat allant au four (en terre cuite de préférence) et pouvant être présenté à table.

4.Dans un saladier battre les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux.

5.Faire un puits au milieu de la farine et y verser le mélange œufs-sucre. Ajouter la pincée de sel, un peu de lait et le beurre fondu. Mélanger vivement de manière à obtenir une pâte assez consistante et sans grumeaux. Ajouter le reste de lait par petites quantités en remuant avec une cuillère de bois jusqu'à obtention d'une pâte assez liquide et très lisse. Ajouter le rhum de macération.

6.Déposer les pruneaux dans le plat beurré. Verser la pâte et enfourner de suite pour 45 min en surveillant en fin de cuisson le niveau de coloration du far. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau et la prolonger si besoin est. Servir tiède ou froid dans le plat de cuisson.

Bon appétit