Far aux pruneaux Breton
- 1 l de lait entier
- 6 oeufs
- 250 g de farine
- 175 g de sucre en poudre
- 250 g de pruneaux
- 1 sachet de sucre vanillé
- rhum
- beurre salé
- sel
voici une recette classique de far aux pruneaux qui respecte assez bien la tradition je pense:
Far Breton
Attention les proportions
correspondent ici à un Far pour un dizaine de personne.
1 l de lait entier,
6 oeufs,
250 g de farine,
175 g de sucre en poudre,
250 g de pruneaux,
1 sachet de sucre vanillé,
rhum, sel, beurre salé.
-Faire bouillir un casserole d'eau. Couper le feu. Y mettre les pruneaux et laisser gonfler
-Mélanger le sucre, la farine et une pincée de sel.
-Rajouter les oeufs 1 à 1 tout en continuant à mélanger, puis faire de même avec le lait.
-Parfumer la pâte avec un peu de Rhum.
-Beurrer généreusement un moule.
-Déposer les pruneaux au fond du moule et couvrir délicatement avec la pâte.
-Enfourner, et laisser cuire 10 minutes à thermostat 8 (240°c), puis environ 50 minutes à thermostat 6 (180°c).
-Laisser refroidir avant de servir.
bonne dégustation
Thierry
