Ingrédients
Équivalences
- 300 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 3 gros oeufs
- 1 litre de lait (cru fermier c'est mieux : surtout pas du lait demi-écrémé !)
- 125 g de beurre demi-sel
Voici la recette du far breton exactement tel que le faisait ma grand mère dans sa ferme du Morbihan. Mes petits-enfants en raffolent. Ne soyez pas inquiets par la couleur très brune du far une fois cuit : c'est normal !
300 g de farine - 200 g de sucre en poudre - 3 gros oeufs - 1 litre de lait (cru fermier c'est mieux : surtout pas du lait demi-écrémé !) et 125 g de beurre demi-sel (très important).
Préchauffer le four à 275° (eh oui ! c'est la condition pour que le far ne se sépare pas en deux parties, une liquide et une solide).
Avec une partie du beurre, enduire copieusement un plat en terre ovale.
Dans une jatte, verser la farine, commencer par délayer peu à peu avec le lait. Quand on a encore une pâte un peu épaisse, ajouter le sucre ; bien mélanger (il faut de l'huile de coude), ajouter ensuite les oeufs un à un en mélangeant sérieusement entre chaque. Enfin, ajouter le reste du lait peu à peu.
Verser dans le plat beurré. Recouvrir avec le reste du beurre coupé en lamelles.
Mettre au four pour 55 minutes, mais surveiller et lorsque le dessus est bien doré, baisser le thermostat à 245 ou 250 °.
Délicieux tiède... mais moi je l'adore un peu rassis !
Je donne cette recette parce que j'en ai assez de voir des fars qui sont pour moi des fars pour touristes...
300 g de farine - 200 g de sucre en poudre - 3 gros oeufs - 1 litre de lait (cru fermier c'est mieux : surtout pas du lait demi-écrémé !) et 125 g de beurre demi-sel (très important).
Préchauffer le four à 275° (eh oui ! c'est la condition pour que le far ne se sépare pas en deux parties, une liquide et une solide).
Avec une partie du beurre, enduire copieusement un plat en terre ovale.
Dans une jatte, verser la farine, commencer par délayer peu à peu avec le lait. Quand on a encore une pâte un peu épaisse, ajouter le sucre ; bien mélanger (il faut de l'huile de coude), ajouter ensuite les oeufs un à un en mélangeant sérieusement entre chaque. Enfin, ajouter le reste du lait peu à peu.
Verser dans le plat beurré. Recouvrir avec le reste du beurre coupé en lamelles.
Mettre au four pour 55 minutes, mais surveiller et lorsque le dessus est bien doré, baisser le thermostat à 245 ou 250 °.
Délicieux tiède... mais moi je l'adore un peu rassis !
Je donne cette recette parce que j'en ai assez de voir des fars qui sont pour moi des fars pour touristes...
Le petit goût du beurre demi-sel dans le far est vraiment une merveille ...
