Far breton aux pommes et rhum

Salut gwenn66,

Ta recette a l'air super. Je crois que je vais l'essayer ce week-end car elle a l'air super. Je veux juste savoir quelquechose: Ma belle-mère est allée en Bretagne récemment et une fois revenue, elle nous a fait un far aux pruneaux et elle m'a dit que la cuisson se faisait en 3 temps (four pas chaud, puis + chaud, puis encore + chaud). Est-ce qu'il faut faire pareil? ou c'est juste sa recette qui est comme ça? Une Bretonne m'a dit que la cuisson était très importante...

Merci et à bientôt

Bartok

Je suis bretonne aussi j'ai jamais entendu cette histoire de cuisson , moi je le fais comme il y a marqué dans ma recette et il est impecapable!!

Alors en tant que Bretonne et en tant que fan de Far Breton (mon déssert préféré), j'ai essaye de multiples recettes et cuisson :
La meilleure cuisson est celle à 200-210° 40 à 50 min
L'autre qui n'est pas mal non plus c'est : 210 ° pdt 15 min, 190 ° pdt 15 min... Diminution de la température ! Pourquoi pas !
Mais Attention, surtout pas d'une temérature douce au plus fort : pour l'avoir essayer dernièrement, j'assure que ce n'est pas une bonne idée : la pâte reste molle sur le dessus !!

Personnellement, je le fais à 210 ° pendant 50 min voir plus selon la taille du plat !!

Pour autres questions, ne pas hésitez ! (y a que ça que je connaisse )