Je t'ai trouvé cette recette,
Farz Buan
Le Kig Ha Farz, "couscous" breton, est composé de viandes, de sauce au beurre, de galettes de blé noir (farz noir), mais aussi dans le Léon, de galettes à base de farine classique (farz blanc). La préparation de ce farz blanc est la suivante, exemple pour 1 personne:
150 grammes de farine,
75 grammes de sucre,
1 oeuf (de poule
),
du lait en quantité.
Le principe est simple, on verse la farine dans un récipient; on verse le sucre ; on incorpore l'oeuf, on touille, et ensuite on rajoute le lait, on continue à remuer, jusqu'à ce que la solution ressemble à quelque chose de pas trop liquide. Ensuite on verse l'ensemble dans plat et on met le tout au four pendant un certain nombre de temps. On peut même faire dorer la surface de ce farz blanc au dernier moment de cuisson avec le mode grill/cuisson par dessus. Ce farz se mange chaud ou froid.
Il existe en fait, une variante à ce farz blanc, qui ressemble plus à la préparation d'une crêpe, mais qui se finit pas un met délicieux comparable au farz blanc : le farz buan : c'est une crêpe volontairement massacrée.
La préparation est la suivante, exemple pour 1 personne:
150 grammes de farine,
1 oeuf (de poule
),
du lait en quantité.
Le principe est le même que celui de ci-dessus, on verse la farine dans un récipient ; on incorpore l'oeuf, on touille, et ensuite on rajoute le lait, on continue à remuer, jusqu'à ce que la solution mousse à la surface (à cause du lait). Ensuite, comme pour les crêpes, faire fondre le beurre salé dans une poêle à feux vif, verser, comme pour faire une crêpe, la pâte dans la poêle. Attendre un tout petit peu que cela cuise le dessous et commencer à défaire la crêpe à l'aide d'une cuillère en bois (le dessus n'étant pas encore cuit), cela donne des morceaux de crêpes sous une forme plus ou moins réussie de boulettes, laissez cuire, plus longtemps qu'une crêpe. En fait, en remuant les morceaux, lorsqu'on s'aperçoit que ceux-ci commencent à brunir, il est temps de passer à la crêpe suivante, en faisant reposer momentanément les morceaux de la crêpe en cours dans un autre plat, recommencer le processus en n'oubliant pas de beurrer la poêle.
Lorsqu'il n'y a plus de pâte à crêpes, il faut refaire dorer et chauffer les morceaux de crêpes précédents dans la poêle (avec du beurre salé, c'est important). Attendre que l'ensemble soit bien chaud (ou tiède), verser le résultat dans une assiette, saupoudrer à volonté de sucre (fin) et manger tant que c'est chaud ou tiède, c'est meilleur.
Le résultat escompté n'est pas facile à obtenir du premier coup. Pour cela, il faut s'entraîner en cherchant à chaque fois la façon d'améliorer ce résultat : temps de cuisson, quantité de lait, de farine ...
Bonne féte a toi ausssi.
) et bonne fin d'année 2005.