Bretagne : Galette de farine de blé noir

bonjour a toutes les bretonnes
voila je recherche une recette de galette je pense que les meilleurs viennent de nos anciens
mes galettes ont un manque de quelque chose
je vous remercie d'avance
bzh59

Ma grand mère met 6 ou sept poignées de farine de blé noir pour une vingtaine de galettes. elle rajoute deux ou trois petits oeufs de ferme et du sel.
on fait absorber la farine parles oeufs puis on délaye avec de l'eau (environ un litre ) et on s'arrête quand la pâte s'étire longuement en filet (attention a ne pas mettre trop d'eau !)

voila ... elle tient sa recette de sa mère et c'est absolument délicieux !

sinon pr info la galette se mangeait traditionnellement le vendredi (je crois une histoire de religion)

@+ bisous