Bonjour
j'ai une recette de Raymonde Charlon, recette envoyé, par
TREBLEC (la farine) ils ont une école de maître crêpier en bretagne.
Pour 12 galettes
Préparation20mn
Repos : plusieurs heures, voire une nuit.
500g de farine de sarrasin, 4 cs de farine de froment, (env. 70g)
1 oeuf, 1 cc de sel, 1 pichet d'eau froid, 3 cs d'huile, 1 tasse de lait.
Verser la farine dans une jatte, creuser une fontaine et y mettre
l'oeuf et le sel.
Travailler en incorporant petit a petit la farine, verser lentement l'eau.
L'orsque la pâte atteint la consistance d'une mayo. épaisse, fouetter 10mn avec un batteur vitesse réduite.
+ elle sera battue,+ elle sera légère et + elle
s'étendra + facilement dans la poêle. Couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit frais.
Juste avant de l'employer la remuer à la louche en ajoutant
l'huile et un peu de lait.
ATTENTION DE NE PAS LA NOYER
j'ai une recette de Raymonde Charlon, recette envoyé, par
TREBLEC (la farine) ils ont une école de maître crêpier en bretagne.
Pour 12 galettes
Préparation20mn
Repos : plusieurs heures, voire une nuit.
500g de farine de sarrasin, 4 cs de farine de froment, (env. 70g)
1 oeuf, 1 cc de sel, 1 pichet d'eau froid, 3 cs d'huile, 1 tasse de lait.
Verser la farine dans une jatte, creuser une fontaine et y mettre
l'oeuf et le sel.
Travailler en incorporant petit a petit la farine, verser lentement l'eau.
L'orsque la pâte atteint la consistance d'une mayo. épaisse, fouetter 10mn avec un batteur vitesse réduite.
+ elle sera battue,+ elle sera légère et + elle
s'étendra + facilement dans la poêle. Couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit frais.
Juste avant de l'employer la remuer à la louche en ajoutant
l'huile et un peu de lait.
ATTENTION DE NE PAS LA NOYER