Ingrédients
Équivalences
- 200g de farine
- 80g de sucre blanc
- 60g de sucre roux
- 50g de poudre damandes
- 125g de beurre demi-sel un peu mou
- 2 jaunes d'oeufs + 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 1 c.à soupe de rhum
LE GATEAU BRETON DU FINISTERE
Pour un moule à tarte ou à manqué de 20/22 cm
. 200 gr de farine
. 80 gr de sucre blanc
. 60 gr de sucre roux
. 50 gr de poudre damandes
. 125 gr de beurre demi-sel un peu mou
. 2 jaunes dufs + 1 jaune duf pour dorer
. 1 c.à soupe de rhum (obligatoire !)
Mélanger la farine, les sucres, la poudre d'amandes et le beurre en sable.
Ajouter les 2 oeufs et le rhum.
Amalgamer pour faire une boule que vous étalerez dans le moule beurré en lapplatissant bien avec la paume de la main.
Etaler sur cette pate le dernier jaune duf mélangé à un soupçon de lait.
Faire des vagues ou des stries avec une fourchette pour décorer.
Cuire th 160/170 pendant 40 mn environ jusquà ce quil soit doré.
Pour un moule à tarte ou à manqué de 20/22 cm
. 200 gr de farine
. 80 gr de sucre blanc
. 60 gr de sucre roux
. 50 gr de poudre damandes
. 125 gr de beurre demi-sel un peu mou
. 2 jaunes dufs + 1 jaune duf pour dorer
. 1 c.à soupe de rhum (obligatoire !)
Mélanger la farine, les sucres, la poudre d'amandes et le beurre en sable.
Ajouter les 2 oeufs et le rhum.
Amalgamer pour faire une boule que vous étalerez dans le moule beurré en lapplatissant bien avec la paume de la main.
Etaler sur cette pate le dernier jaune duf mélangé à un soupçon de lait.
Faire des vagues ou des stries avec une fourchette pour décorer.
Cuire th 160/170 pendant 40 mn environ jusquà ce quil soit doré.