Ingrédients
Équivalences
- 300g de farine
- 1 cuill.à café de levure chimique
- 200g beurre demi-sel à température ambiante
- 150g se sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 cuill.à soupe de rhum
- 1/2 gousse de vanille
- 20g beurre pour le moule
- 250g de prunes
- 250g de sucre
Gâteau du Morbihan :
gâteau:
300g de farine
1 cuill.à café de levure chimique
200g beurre demi-sel à t° ambiante
150g se sucre
4 jaune d'oeufs
1 cuill.à soupe de rhum
1/2 gousse de vanille
20g beurre pour le moule
pâte de prunes :
250g de prunes
250g de sucre
Mélanger farine et levure. Faire une fontaine et y mettre au centre le sucre, les graines de vanille, le rhum et le beurre en cubes. Incorporer 3 jaunes d'oeufs et mélanger jusqu'à avoir une pâte homogène.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Former une boule, emballer-la dans un film étirable et laisser reposer au moins 1h (si possible toute une nuit).
Préparer les prunes comme pour faire une gelée. Hacher les prunes, et les mélanger soigneusement avec le sucre. Faire cuire en tournant sans arrêt jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
Allumer le four th 6. Couper la pâte en deux part égale.
Mettre une des parts de pâte dans une tourtière beurrée et l'aplatir aux dimensions du moule. Napper le pâte de prunes. Puis déposer l'autre part de pâte de la même façon que la première. Badigeonner la surface de jaune d'oeuf, puis dessiner des croisillons avec une fourchette.
Faire cuire 1h au centre du four. Baisser la chaleur à th5 dès que le dessus est bien doré.
Démouler 15mn après la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
gâteau:
300g de farine
1 cuill.à café de levure chimique
200g beurre demi-sel à t° ambiante
150g se sucre
4 jaune d'oeufs
1 cuill.à soupe de rhum
1/2 gousse de vanille
20g beurre pour le moule
pâte de prunes :
250g de prunes
250g de sucre
Mélanger farine et levure. Faire une fontaine et y mettre au centre le sucre, les graines de vanille, le rhum et le beurre en cubes. Incorporer 3 jaunes d'oeufs et mélanger jusqu'à avoir une pâte homogène.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Former une boule, emballer-la dans un film étirable et laisser reposer au moins 1h (si possible toute une nuit).
Préparer les prunes comme pour faire une gelée. Hacher les prunes, et les mélanger soigneusement avec le sucre. Faire cuire en tournant sans arrêt jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
Allumer le four th 6. Couper la pâte en deux part égale.
Mettre une des parts de pâte dans une tourtière beurrée et l'aplatir aux dimensions du moule. Napper le pâte de prunes. Puis déposer l'autre part de pâte de la même façon que la première. Badigeonner la surface de jaune d'oeuf, puis dessiner des croisillons avec une fourchette.
Faire cuire 1h au centre du four. Baisser la chaleur à th5 dès que le dessus est bien doré.
Démouler 15mn après la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.