Bretagne: Kig ar farz

Bonjour,
un Kig ar farz. C'est un plat breton (je suis d'origine bretonne) et tu as aussi les légumes, la viande et un far. Par contre il te faut un sac en toile.

Préparation : 45 mn Cuisson : 120 mn
Repos : 60 mn Temps total : 225 mn

Pour 4 personnes :

Pour la soupe :
6 carottes
1 demi chou
2 oignons
4 poireaux
1 navet
pommes de terre
boeuf (paleron ou macreuse)

Pour le far :
2 oeufs
3 cuillères d'huile
1 cuillère à soupe de gros sel
500 g de farine de blé noir
1/4 de verre d'eau tiède
1/2 l de lait environ

Matériel :
1 sac de draps de 30 x 20 cm
ficelle

1.Porter environ 2 l d'eau à ébullition dans un faitout. Pendant ce temps, préparer le far :
Mettre dans un récipient les oeufs, l'huile, le gros sel et l'eau (tiède pour faire fondre le sel).
2.Lorsque le sel est fondu, ajouter la farine puis mélanger avec le lait. La pâte est prête lorsqu'elle fait le ruban sur la cuillère en bois. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
3.Mettre le far dans le sac et bien le ficeler.
4.Mettre la viande dans l'eau bouillante salée. A la reprise de l'ébullition, plonger le far. Dix minutes après, ajouter les légumes. Laisser cuire le tout 1h30 dans le fait-tout.
5.Démouler le far en l'émiettant le plus possible.

Pour finir... Dans l'assiette, ajouter un bon morceau de beurre. Sur le far, on peut même ajouter du sucre.
Enfin, on peut également ajouter un morceau de lard qu'il est conseillé de cuire séparément pour ne pas graisser la soupe.