Ingrédients
Équivalences
- 250 g Farine
- 200 g Beurre
- 200 g Sucre
- 10 g Levure du boulanger
- 12,5 cl Eau
- 1 pincée de sel
Kouign Amann
250 g Farine
200 g Beurre
200 g Sucre
10 g Levure du boulanger
12,5 cl Eau
1 pincée de sel
Dans un saladier, délayer la levure dans 2 c-à-soupe d'eau tiède.
Ajouter la farine et le sel.
Mélanger énergiquement.
Laisser reposer 1 Hrs au frigo recouvert d'un torchon.
Etaler la pate, en lui donnant une forme rectangulaire.
Ajouter le beurre découpé en tranche fine sur la pate.
Rabattre les coins de la pate sur le beurre.
Etaler la pate de nouveau et rabattre les coins comme avant sans rajouter de beurre.
Laisser reposer 10 mn à température ambiante en recouvrant d'un linge.
Etaler de nouveau la pate et saupoudrez-la de sucre.
Pliez la pate en trois.
Renouveler l'opération.
Mettre au frais pendant 30 mn recouverte d'un linge.
La pate est prete, l'étaler puis bien rabattre les bords pour obtenir un rond.
Déposer la pate dans un moule à manqué beurré.
Laisser à température ambiance 20 mn.
Puis cuire au four T°6, pendant 20 à 30 mn.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre.
Se sert tiède, accompagné de cidre.
250 g Farine 200 g Beurre 200 g Sucre 10 g Levure du boulanger 12,5 cl Eau 1 pincée de selDans un saladier, délayer la levure dans 2 c-à-soupe d'eau tiède.
Ajouter la farine et le sel.
Mélanger énergiquement.
Laisser reposer 1 Hrs au frigo recouvert d'un torchon.
Etaler la pate, en lui donnant une forme rectangulaire.
Ajouter le beurre découpé en tranche fine sur la pate.
Rabattre les coins de la pate sur le beurre.
Etaler la pate de nouveau et rabattre les coins comme avant sans rajouter de beurre.
Laisser reposer 10 mn à température ambiante en recouvrant d'un linge.
Etaler de nouveau la pate et saupoudrez-la de sucre.
Pliez la pate en trois.
Renouveler l'opération.
Mettre au frais pendant 30 mn recouverte d'un linge.
La pate est prete, l'étaler puis bien rabattre les bords pour obtenir un rond.
Déposer la pate dans un moule à manqué beurré.
Laisser à température ambiance 20 mn.
Puis cuire au four T°6, pendant 20 à 30 mn.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre.
Se sert tiède, accompagné de cidre.