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Bretagne : Kouign amann

1 réponse · 11353 vues

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bonsoir à toutes et tous ,
je vous explique ,je reviens de bretagne dans le finistere sud ou j'étais en vacances .j'y ai goûté un kouign c'est à dire une crêpe assez petite et épaisse.est ce que quelqu'un sait de quoi je parle et peut me donner la recette de la pâte .cela n'a rien à voir avec le kouign aman.
merci d'avance et à bientôt
chticeline
2 Recette

Pâte à Kouign amann aux oeufs et vanille

Ingrédients Équivalences
  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1/2 carré de levure
  • 1/4 l de lait
  • vanille en extrait ou sucre vanillé
Recette certifiée 100% sans IA
Kouign amann

Kouign bigoudenVoir l'album

je suis une bigoudenne pure beurre et j'ai chippé la recete de ma grand mère!
le kouign chez moi, tout le monde adore
la recette demande quand meme d'etre équipée de grand récipients car le débordement est possible souvent pendant la levée de la pâte!
Voici la recette pour 3 gourmands qui mangent bien

Ingrédients:
250 g de farine
150 g de sucre
3 oeufs
1/2 carré de levure
1/4 l de lait
vanille en extrait ou sucre vanillé

Préparation:
Mettre la farine, le sucre et la vanille dans une grande jatte (il vaut mieux qu'elle fasse 10l : un style tupperware avec un couvercle etanche)
Ajouter la levure délayée dans de l'eau tiède et les oeufs
Travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène
Tièdir le lait et l'ajouter en remuant jusqu'à avoir une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe
Laisser lever la pâte lever 3h au chaud (je fais pour ma part comme ma grand mère : j'enroule une grande serviette autour et je le laisse sous ma couette avec 3 bouillottes ou 3 bouteilles remplies d'eau chaude)
Attention ça monte très haut si la pate est réussie!D'ou les problemes de débordements
Cuire sur une poêle à crêpe huilée, nature, avec des pommes ou des pépites de chocolat

Déguster avec un morceau de beurre, du chocolat ou de la confiture
accompagné de lait de lait ribot ou de cidre brut