Ingrédients
Équivalences
- 750g de farine
- 1/2 litre d'eau
- 10 gr de sel
- 20 gr de levure de boulangerie
- 250gr de beurre
- 1/2 sel
- 250gr de sucre poudre
voici ma recette de kouign Amann
faire une pâte à pain avec:750gr de farine
1/2 litre d'eau
10 gr de sel
20 gr de levure de boulangerie
une foie la pate à pain faite, la laiser reposer à l'abri(dans le four froid)environ 1/2 heure.
preparer 250gr de beurre 1/2 sel
250gr de sucre poudre
étaler la moitiée de la pate, recouvrire d'1/3 de beurre et 1/3 de sucre,mettre la deuxieme moitiée de la pâte, prealablement étalée et plier le tout en trois. etaler une deuxieme fois, recommencer l'operation beurre et sucre avec le deuxieme tier et plier en trois. refaire encore une derniére fois avec le 3eme tier et plier. cela permet à la pate de feuilletée.
mettre dans une plaque à pizza et dans le leche frite du four car cela relache pas mal de beurre dont on se sert pour arroser au cour de la cuisson .
mettre au four à 220° environ 1/2 heure
faire une pâte à pain avec:750gr de farine
1/2 litre d'eau
10 gr de sel
20 gr de levure de boulangerie
une foie la pate à pain faite, la laiser reposer à l'abri(dans le four froid)environ 1/2 heure.
preparer 250gr de beurre 1/2 sel
250gr de sucre poudre
étaler la moitiée de la pate, recouvrire d'1/3 de beurre et 1/3 de sucre,mettre la deuxieme moitiée de la pâte, prealablement étalée et plier le tout en trois. etaler une deuxieme fois, recommencer l'operation beurre et sucre avec le deuxieme tier et plier en trois. refaire encore une derniére fois avec le 3eme tier et plier. cela permet à la pate de feuilletée.
mettre dans une plaque à pizza et dans le leche frite du four car cela relache pas mal de beurre dont on se sert pour arroser au cour de la cuisson .
mettre au four à 220° environ 1/2 heure
