Ingrédients
Équivalences
- 6 jaunes d'oeufs + 1
- 500 g de farine
- 250 g de sucre
- 3 a 4 pommes selon leur grosseur
- une pincee de sel
- 250 g de beurre
Recettes bretonnes
c'est une recette de kouing amann qui vient plutot d'huelgoat ... il s'agit plutot d'un sable aux pommes mais des que je le fais on me demande la recette alors je la met sur le forum ... dite moi ce que vous en penser ...
6 jaunes d'oeufs plus 1
500 g de farine
250 g de sucre
3 a 4 pommes selon leur grosseur
une pincee de sel
250 g de beurre
mettre la farine et le sucre , creser un puit y mettre le beurre ( laisser a temperature ambiante, ce qui permet de lavoir ramolli) et les 6 jaunes d'oeufs, malaxer jusqu'a ce que la pate se detache facilment des doigts
diviser alors la pate en 2, en general je fai un tas plus gros que lautre et ensuite etaler la pate avec votre rouleau a patisserie mettre dans un moule a tarte beurer la pate etalee ( 32 cm pou moi )
eplucher les pommes enlever les pepins et couper les lamelles fines, les mettre dans le moule a tarte ( saupoudrer de sucre si les pommes sont acides), puis etaler la 2 eme partie, celle ci est plus perilleuse car il fau avoir le bon diametre et ne pas casser la pate ( les pommes doivent etre bien plate, mettre le 7 eme jaune d'oeuf et l'etaler sur la pate ( ca lui donnera un aspect lumineu ) puis faire un dessin a laide d'une fourchette. mettre au four jusqu'a ce que le dessus soit marron et la pate bien cuite !
pour couper le gateau, il faut faire des losange, ce qui evite que la pate sablee ne devienne trop dure ...
c'est une recette simple mais delicieuse ( on le fait pour les anniversaires et les thes chez nous) attention, vu le beurre mis ne pas manger al moitie du gateau !
bon app mh
c'est une recette de kouing amann qui vient plutot d'huelgoat ... il s'agit plutot d'un sable aux pommes mais des que je le fais on me demande la recette alors je la met sur le forum ... dite moi ce que vous en penser ...
6 jaunes d'oeufs plus 1
500 g de farine
250 g de sucre
3 a 4 pommes selon leur grosseur
une pincee de sel
250 g de beurre
mettre la farine et le sucre , creser un puit y mettre le beurre ( laisser a temperature ambiante, ce qui permet de lavoir ramolli) et les 6 jaunes d'oeufs, malaxer jusqu'a ce que la pate se detache facilment des doigts
diviser alors la pate en 2, en general je fai un tas plus gros que lautre et ensuite etaler la pate avec votre rouleau a patisserie mettre dans un moule a tarte beurer la pate etalee ( 32 cm pou moi )
eplucher les pommes enlever les pepins et couper les lamelles fines, les mettre dans le moule a tarte ( saupoudrer de sucre si les pommes sont acides), puis etaler la 2 eme partie, celle ci est plus perilleuse car il fau avoir le bon diametre et ne pas casser la pate ( les pommes doivent etre bien plate, mettre le 7 eme jaune d'oeuf et l'etaler sur la pate ( ca lui donnera un aspect lumineu ) puis faire un dessin a laide d'une fourchette. mettre au four jusqu'a ce que le dessus soit marron et la pate bien cuite !
pour couper le gateau, il faut faire des losange, ce qui evite que la pate sablee ne devienne trop dure ...
c'est une recette simple mais delicieuse ( on le fait pour les anniversaires et les thes chez nous) attention, vu le beurre mis ne pas manger al moitie du gateau !
bon app mh