bonjour tout le monde
Les possibilite de garniture avec la galette de sarrasin sont multiples et chacun pouvant laisser libre court
la recette que tu as vue Marie s apelle A l oeuf miroir c est effectivement la plus classique et souvent aussi une bonne base pour y rajouter fromage (ementhal ou bleuee ou chevre etc...du jambon ou autre poitrine fume bacon , jabon de pays etc) en voici quand meme une plus speciale.....a vos crayon
LA TOUTRE DE MELAINE
6 personnes
preparation 1 heures bah oui il faut ce qu il faut
cuisson 30 minutes cela laisse le temps de mettre le couvert
6 galettes de sarrasin cuite cela va sans dire.
4 gros oignons (500 grs)finement eminces,
100 gr de beurre Demi-Sel la cuisine bretonne ne serais rien sans son celebre beurre salee.
6 tranches de poitrine fumee...Monsieur ne vous egarez pas je parle de poitrine de cochon nous sommes entre gens civilises,
1 Cac de Thym je parle de la fleur bien sur et pas des racine ou autre branche , de la seche pouvant faire tres bien l affaire.
1 Cac de sucre je precise pas mais en poudre tout le monde avais compris
2 Cas d huile
et pour finir les classiques sel et poivre
ok ..on est pare pour le grand saut c est parti
dans une casserole a fond epais a feux doux on fais fondre les 100 gr de beurre et les cuillere d huile
on y met a nager les oignons eminces attention on ne remue pas on laisse mijoter a feux tres doux pendant 30 mn on fais sueur les oignons comme on dis.30 minutes apres la on y rajoute le sucre ,une pincee de sel et de poivre ainsi que le thym l on remue le tout et toujours a feux tres doux encore 20 minutes en remuant souvent .Vous stoppez en faite la cuisson lorsque cela aura une jolie couleur caramel.Reservez
Apres avoir couper la poitrine fumee en petit morceau les faire revenir dans un petit peu d huile .Lorsqu ils sont dores et croustillant les mettres avec la graisse dans les oignons et remuez.
Prechauffer le four a 200 degres soit thermos 6 dans une tourtieres a feu ou un grand moule a manque Beurrees er la galette la recouvrir d oignon, poser une autre galette puis oignons ainsi de suite en finissant par la 6 eme que l on ne couvre pas . Parsemez de noisettes de beurre et enfournez pour 30 mn .
Servez en coupant des part comme un gateau et accompagner de salades
voila une recette bien complete il en existe oplein d autre possible avec du saumon des crevettes et milles autres idees laisse aller ton imagination
a bientot
) est encore sur l'appareil à faire les crêpes, avec la spatule elle casse un oeuf au milieu de la crêpe et elle retourne (avec la spatule) les bords de la crêpe, pour former un carré, attention, elle ne couvre pas l'oeuf . Elle laisse l'oeuf prendre un peu, puis elle parsème d'herbes hâchées ( je crois que c'était du persil, j'en suis pas sûre )