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Bretagne : Pain doux

9 réponses · 13640 vues

1
Ce sont les GRAS à Douarnenez:
pour l'occasion je cherche des recettes de kouign des Gras et de pain doux....
Merci pour votre aide Très Heureux
2 Recette

Pain Doux Breton aux Raisins et au Rhum

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 80g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1/4 litre de lait
  • 150g de beurre mou
  • 10g de levure boulanger
  • 4 cuillères à soupe de rhum
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • raisins secs facultatifs
Recette certifiée 100% sans IA
Un peu de Magie Voici une recette de Pain Doux :

500g de farine
80g de sucre
2 œufs
1/4 litre de lait
150g de beurre mou
10g de levure boulanger
4 cuillères à soupe de rhum
1 cuillère à café rase de sel
facultatif : raisins secs

Mélanger la farine, le sucre et le sel. Creuser un puit et incorporer les œufs 1 à 1.
Faire tiédir le lait et y diluer la levure. L’incorporer au reste.
Rajouter le beurre coupé en petits morceaux et bien mélanger.
Lorsque le mélange est bien pétri rajouter le rhum et les raisins secs.
Mettre la pâte dans un moule ou sur une plaque de cuisson et laisser reposer au moins 1 heure.

Cuire 30 à 45 minutes à 200°.

Perso je le fais en machine à pain, alors pour la cuisson au four je ne peux pas confirmer les temps de cuisson, il vaudrait mieux bien surveiller !
J'aime bien cette recette alors j'espère qu'elle te conviendra, si tu essaies je serai contente que tu me donnes ton avis Très Heureux
3
Merci beaucoup!!!!!
J'ai fait ta recette C'est Okey !
Pour la cuisson j'ai laissé 50 minutes. Et ça n'était pas de trop.
(J'ai fait mon pain doux dans une barquette alu d'un litre.)
La mie est moelleuse et pas trop sucrée. Tout comme il faut.
La famille a bien apprécié également.

Merci encore Anémone
4
Comme le dit Louis Le Moigne : "goûtez, sinon vous ne saurez pas que c'est le meilleur" et c'est bien vrai, quand on a goûté le sien difficile de s'en passer ! C'est bon
5
je remonte le sujet pour savoir si quelqu'un aurait la recette du kouign des Gras? Merci Je bondis de joie
6
Salut Miline, comment va la finistérienne ?
j'ai trouvé ceci :

Kouing des gras : préparation : 15 mn
Cuisson : 55 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 700 g de farine
- 400 g de sucre
- 5 oeufs
- 200 g de beurre
- 2 verres de lait (20 cl environ)
- 100 g de raisins secs trempé dans du rhum
- 1 pincée de gros sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- prévoir un moule asez grand et haut

Préparation :

Faire fondre le beurre dans le lait.
Dans une grande terrine mélanger la farine, la levure, le sel, les oeufs. Ajouter le "beurre-lait". Mélanger à la main, on obtient une pâte assez collante, ce n'est pas très pratique mais c'est normal !

Couvrir la terrine d'un linge propre et laisser reposer au chaud 2 h ou plus. Faire tremper les raisins dans le rhum pendant ce temps.

Ajouter le sucre et les raisins égouttés, bien mélanger.
Dorer au jaune d'œuf (conseillé).
Mettre au four 45 mn Th 6, puis 10 mn Th 4 .
Ne pas faire trop cuire.


Je n'ai pas testé, mais voilà la recette que j'ai trouvé, alors bonne cuisine!
Jean
7
Alors là merci!
ça me fait plaisir d'avoir une recette à essayer. Je la tente ce week-end et je te tiens au courant ensuite.
Si je ne me trompe pas c'est la fiesta ce week-end à Douarnenez. Je n'y ai jamais été car j'ai peur que ça soit trop violent pour moi.... dingo

Sinon j'espère que tu vas bien Jean. Fait froid en ce moment. J'ai l'impression qu'on aura de la neige au réveil demain matin sur Loctudy.

Bonne soirée et à bientôt
8
miline avez vous essayé le "Kouing des Gras "? Je viens de tomber sur ce post et étant une gourmande curieuse, j'aimerais bien tester cette recette.
Merci
Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
9
Coucou ! J'arrive peut-être un peu tard, mais j'ai testé cette recette de pain doux bigouden et elle est vraiment excellente,

Je connaissais mais j'en avais jamais fait, en fait c'est pas si dur que ça, faut surveiller la cuisson surtout !
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Coucou ! J'arrive peut-être un peu tard, mais j'ai testé cette recette de pain doux bigouden et elle est vraiment excellente,

Je connaissais mais j'en avais jamais fait, en fait c'est pas si dur que ça, faut surveiller la cuisson surtout !
amandine de bretagne a écrit :


Bonjour

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