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Bretagne : Palets bretons

1 réponse · 3543 vues

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J'ai essayé quelques recettes de palets bretons trouvées sur internet dans divers forums mais je n'arrive pas à égaler les bons palets bretons que l'on trouve en biscuiterie.

Quelqu'un possède t-il cette succulente mais secrète recette?

Je vous remercie toutes et tous. Je précise que je suis nouvelle dans le forum et ceci est mon premier message!

FINE
2 Recette

Pâtes sablées bretonnes aux jaunes d'oeufs

Ingrédients Équivalences
  • 120g de farine
  • 6g de levure chimique (1c.cafe)
  • 90g de beurre
  • 80g de sucre semoule
  • 2g de fleur de sel
  • 2 jaunes d'oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Bretonnes

Je l'ai essayée, ça rend bien, même si je n'avais pas les moules adéquats (j'ai utilisé des petits moules à tartelettes en silicone). Je lui ai posé la question à ce sujet, mais personne ne m'a répondu ! Snif !

VOICI CETTE RECETTE :

Farine 120 g
Levure chimique 6 g (1c.cafe)
Beurre 90 g
Sucre semoule 80 g
Fleur de sel 2 g
Jaunes d'oeufs 2

Préparation
Tamiser la farine avec la levure chimique. Sabler ensuite la farine avec le beurre ramolli puis rajouter le reste des ingrédients. Pétrir afin d'obtenir un mélange bien homogène.
Réserver au froid pendant 2 heures.
Etaler cette pâte bien froide à environ 7mm d'épaisseur et détailler six disques de 7cm de diamètre. Cuire les petits sablés dans des moules de 7cm de diamètre préalablement beurrés.
Cuisson dans un four a 160 pendant 15-20 minutes.
Laisser refroidir dans les moules puis démouler et réserver au sec.

source : "meilleurduchef.com"