Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de Pommes de terre BF15
- 800g de Macreuse
- 60g de Beurre
- 3 cuil. à soupe d'Huile
- 300g de Coulis de tomate
- 1/2 litre de Bouillon ( tablettes )
- Ail, romarin, sauge, sel, poivre
RAGOÛT AUX POMMES DE TERRE DE PONTIVY
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson: 2 heures
·Pommes de terre BF15: 1 kg
·Macreuse: 800g
·Beurre: 60g
·Huile: 3 cuil. à soupe
·Coulis de tomate : 300g
·Bouillon ( tablettes ) : 1/2 litre
·Ail, romarin, sauge, sel, poivre.
Coupez la viande en cubes de 4 à 5 cm de côté. Faites-les revenir de tous côtés dans une cocotte avec le beurre et l'huile.
Ajoutez 1 gousse d'ail, une branche de romarin, et quelques feuilles de sauge. Salez et poivrez.
Arrosez avec le coulis de tomates, et de bouillon chaud. Mélangez. Couvrez. Laissez cuire 1 h 30 sur feu doux.
Pendant ce temps pelez et coupez les pommes de terre en cubes.
Ajoutez-les au contenu de la cocotte et poursuivez la cuisson 30 mn environ.
Pour servir, retirez les herbes et transvasez dans un plat creux préalablement chauffé.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson: 2 heures
·Pommes de terre BF15: 1 kg
·Macreuse: 800g
·Beurre: 60g
·Huile: 3 cuil. à soupe
·Coulis de tomate : 300g
·Bouillon ( tablettes ) : 1/2 litre
·Ail, romarin, sauge, sel, poivre.
Coupez la viande en cubes de 4 à 5 cm de côté. Faites-les revenir de tous côtés dans une cocotte avec le beurre et l'huile.
Ajoutez 1 gousse d'ail, une branche de romarin, et quelques feuilles de sauge. Salez et poivrez.
Arrosez avec le coulis de tomates, et de bouillon chaud. Mélangez. Couvrez. Laissez cuire 1 h 30 sur feu doux.
Pendant ce temps pelez et coupez les pommes de terre en cubes.
Ajoutez-les au contenu de la cocotte et poursuivez la cuisson 30 mn environ.
Pour servir, retirez les herbes et transvasez dans un plat creux préalablement chauffé.
Modifié (nov. 2003)