Pour préparer un repas typiquement breton au restau du coin, ici dans mon p'tit village du bout du monde, je recherche une entrée typiquement bretonne, ou une soupe. 
Bretagne : Soupe aux lardons
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Recette
Soupe aux Lardons de Bretagne au Riz et aux Carottes
Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de lard de poitrine dessalé
- 250 gr de carottes
- 150 gr de navets
- 1 poireau et quelques feuilles de chou émincées
- 250 gr de riz blanchi
Soupe aux lardons:
250 gr de lard de poitrine dessalé
250 gr de carottes
150 gr de navets
1 poireau et quelques feuilles de chou émincées
250 gr de riz blanchi 5 mn.
cuisson 1 heure.
Détailler les légumes en julienne, les faire revenir au beurre. Laisser fondre. Couvrir d'eau. faire bouillir. d'autre part, couper le lard en petits morceaux, faire blanchir 10 mn, égoutter. Faire revenir au beurre. Plonger les lardons dans la soupe et ajouter le riz. vérifier l'assaisonnement et terminer la cuisson.
Bon appétit!
250 gr de lard de poitrine dessalé
250 gr de carottes
150 gr de navets
1 poireau et quelques feuilles de chou émincées
250 gr de riz blanchi 5 mn.
cuisson 1 heure.
Détailler les légumes en julienne, les faire revenir au beurre. Laisser fondre. Couvrir d'eau. faire bouillir. d'autre part, couper le lard en petits morceaux, faire blanchir 10 mn, égoutter. Faire revenir au beurre. Plonger les lardons dans la soupe et ajouter le riz. vérifier l'assaisonnement et terminer la cuisson.
Bon appétit!
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