Saint-Jacques rôtis aux herbes et beurre dans des coquilles

SAINT-JACQUES ROTIES EN COQUILLES

POUR 4 PERSONNES :

8 coquilles Saint-Jacques
125 g de beurre ramolli
2 cuillères à café de ciboulette
1 cuillère à café de persil haché
1 cuillère à café de cerfeuil haché
sel, poivre
125 g de pâte feuilletée
1 brin de persil ou de cerfeuil pour décorer

Préchauffe ton four (200°C).
Ouvre les coquilles Saint-Jacques, sort les noix et leur corail et rece-les à l'eau froide. Lave les 4 plus grosses coquilles avec leurs couvercles. Dispose les noix dans les coquilles.
Travaille le beurre avec une spatule pour obtenir une pommade, répartis-le dans les coquilles et ajoute les herbes, sale et poivre.
Divise la pâte feuilletée en 4 et forme 4 lanières. Pose une lanière sur le pourtour de chaque coquille, soude ensuite les couvercles dessus en veillant à ce qu'ils adhèrent bien à la pâte (mouille-la légèrement pour faciliter l'opération).
Mette les coquilles au four 10 minutes
Servir très chaud décoré de persil ou de cerfeuil.