Centre : Galette de pommes de terre

Galette de pomme de terre:pour 8
1 pâte feuillettée (500gr)
oignons: 2 à 3suivant la taille
pommes de terre : 500gr
lait, sel, poivre
beurre
jaune d'oeuf Je suis à plat !

faire fondre du beurre dans une casserole y ajouter les oignons émincés, laisser blondir.
Ajoutez les pommes de terre coupées en très fines lamelles et le lait, pas trop, sel, poivre. Cela doit compoter jusqu'à cuisson complète des pommes de terre.
Découpez la pâte feuillettée en rectangle et farcir un rectangle, le recouvrir d'un autre rectangle de pâte, passé du jaune d'oeuf, mettre au four th7, 1/2 heure.
Vous pouvez faire une seule tourte avec juste 2 pâtes feuilletées

servir avec une salade verte!

La galette aux pommes de terre n'est pas le pâté aux pommes de terre...

Je sais c'est jouer avec les mots

Cher(j(ai vu que tu étais un gas alors ps de E!) Garyyann,
ce que nous du boishaut sudsud nous appellons "galette" aux p-d-t, n'est en fait que le "pâté creusois". Ce que dans le nord de la région on appelle le pâté aux pommes de terre ! Je sais, je sais, on se trompe ! Désolée, mais coincé entre 3 départements, la charente, le poitou et la creuse, les pauvres argentonnais font ce qu'ils peuvent vus qu'ils sont dans les dernières villes du département de l'indre et de la région du berry !
mea culpa, mais bon on va tous bien mangé vu toutes les recettes! Je vais corriger le nom sur le site quand j'aurais un peu de temps!
là, je vais faire manger mes hommes !
bye, terryplume

Alors moi j'ai appelé ma grand mère au passage, parce que cette histoire de galette, gâteau, tourte, pâté ...

Alors tout dépend du coin ou l'on se trouve

Le gâteau Berrichon, c'est ce que tu appelles "galette de pomme de terre" terryplume
Si l'on rajoute de la viande entre deux couches de pomme de terre ce sera un gâteau Limousin parce que les berrichons n'y ont pas pensé dixit ma grand mère Limousine !

Le pâté Berrichon, c'est ce qu'on appelle le pâté de Pâques (qui est appelé ainsi en Limousin) (voir la recette de terryplume)

La galette de pomme de terre c'est :

Alors plusieurs recettes :

Voici la base :
Purée de pomme de terre mélangé avec de la farine qu'on façonne de façon a avoir un rectangle d'un cm d'épaisseur qu'on badigeonne d'un jaune d'oeuf et qu'on passe au four.

* dans le mélange de base on rajoute de la faisselle

* dans le mélange de base on rajoute du fromage de chèvre

* ou bien on peut mettre ce mélange de base sur une pâte feuilleté ou brisé au choix très fine, mettre le mélange de base fermer avec une autre pâte feuilleté ou brisée très fine, faire des stries sur le dessus, badigeonner d'un jaune d'oeuf

Salut, steph,
merci à nos tantes et grand-mères qui ont gardé en mémoire toutes ces informations !
j'ai calculé cela fait bientôt 15 ans que je suis partie du berry! J'ai un peu perdu de mes connaissances culinaires ! Mais cet été on va se faire un petit stage berrychon! Et je vais réviser mes classiques !
Je vais tester avant cette recette de galette aux pommes de terre, maintenant que j'ai satisfaite celle de pâté de pâque!
merci à toi steph 2002 et à toutes les toineteuses ( et toinetteurs, pardon garyyann ) qui ont été patientes avec mes erreurs et d'avoir remise à l'heure mes pendules détracquées par le décalage horaire, du sans doute à mes tropnombreux démménagements !