Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 120gr de sucre
- 120gr de farine
- 60 gr de sucre en poudre et le sucre vanillé
- 20 gr de farine et 2 c. à s. de maïzena
- le lait brûlant
- 50 gr de beurre + 1 c. à s. de rhum
- tranches d'ananas
- sirop tiède
- amandes
préparation 45 mn:
cuisson 20 mn:
n° 1 -fairt une génoise avec 4 oeufs en omelette -120gr de sucre -
mettre la terrine au bain marie sur feu doux
fouette jusqu'à ce que la préparation mousse abondammment
ajoute 120gr de farine en soulevant le mélange-
verse dans un moule beurré
glisse dans le four préchauffé à 180° (th 6 )
laisse cuire 20 mn puis démoulezle biscuit sur une grille
n°2 - cassez 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes
ajoute 60 gr de sucre en poudre et le sucre vanillé
fouette jusqu'à ce que le mélange blanchisse
mélange 20 gr de farine et 2 c. à s. de maÏzena avec le mélange des oeufs
verse en filet le lait brûlant sur la préparation tout en fouetttant
amène à ébullition sur feu doux
retire du feu ,incorpore 50 gr de beurre + 1 c. à s.de rhum
laisse refroidir
n°3- égoutte les tranches d'ananas en recueillant le sirop que tu feras réduire de moitié sur feu vif et ajoute 2 c. à s. de rhum
tranche la génoise une fois refroidie en 3 dans l'épaisseur
pose le cercle 1 sur un plat allant au four
imbibe-le de sirop tiède
dispose dessus la moitié des dés d'ananas
tartine-le de crème
dispose dessus le cercle 2
imbibe-lede sirop
tartine-le de crème et le reste d'ananas
couvre-le du cercle 3
n°4 -battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel - incorpore le reste de sucre en poudre
recouvre de ces blancs la surface du gâteau puis dispose les amandes tout autour
saupoudre de sucre glace -glisse dans le four (th 7-210°) environ 5 mn
servir froid
c'est une recette que j'ai depuis 30 ans que je n'osais pas faire je là trouvais trop compliquer dommage car c'est un succès bonne présentation cà vaut le coup d'essayer et surtout délicieux
si tu as un souci n'hésite pas à me contacter
cuisson 20 mn:
n° 1 -fairt une génoise avec 4 oeufs en omelette -120gr de sucre -
mettre la terrine au bain marie sur feu doux
fouette jusqu'à ce que la préparation mousse abondammment
ajoute 120gr de farine en soulevant le mélange-
verse dans un moule beurré
glisse dans le four préchauffé à 180° (th 6 )
laisse cuire 20 mn puis démoulezle biscuit sur une grille
n°2 - cassez 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes
ajoute 60 gr de sucre en poudre et le sucre vanillé
fouette jusqu'à ce que le mélange blanchisse
mélange 20 gr de farine et 2 c. à s. de maÏzena avec le mélange des oeufs
verse en filet le lait brûlant sur la préparation tout en fouetttant
amène à ébullition sur feu doux
retire du feu ,incorpore 50 gr de beurre + 1 c. à s.de rhum
laisse refroidir
n°3- égoutte les tranches d'ananas en recueillant le sirop que tu feras réduire de moitié sur feu vif et ajoute 2 c. à s. de rhum
tranche la génoise une fois refroidie en 3 dans l'épaisseur
pose le cercle 1 sur un plat allant au four
imbibe-le de sirop tiède
dispose dessus la moitié des dés d'ananas
tartine-le de crème
dispose dessus le cercle 2
imbibe-lede sirop
tartine-le de crème et le reste d'ananas
couvre-le du cercle 3
n°4 -battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel - incorpore le reste de sucre en poudre
recouvre de ces blancs la surface du gâteau puis dispose les amandes tout autour
saupoudre de sucre glace -glisse dans le four (th 7-210°) environ 5 mn
servir froid
c'est une recette que j'ai depuis 30 ans que je n'osais pas faire je là trouvais trop compliquer dommage car c'est un succès bonne présentation cà vaut le coup d'essayer et surtout délicieux
si tu as un souci n'hésite pas à me contacter
