LE PÂTE BERRICHON :
Pour un pâté de 8 demi-oeufs :
Il faut : de la pâte à pâté, de la pâte brisée ou feuilletée, 4 oeufs durs, 500g chair à saucisses, oignon, persil, sel, poivre et du pain dur.
Faire ramollir la mie du pain dans un peu de lait, faire votre pâte brisée. Pour la chair, émincer 1 oignon, ajouter du persil, la mie de pain ramollie et égouttée sel et poivre.
Etaler votre pâte en forme rectangulaire assez large, disposer la chair sur la pâte, mettre les oeufs par dessus, côté jaune, sur la chair. Recouvrir de pâte.
Retourner les extrémités pour bien emprisonner la chair et les oeufs. Dorer au jaune d'oeuf et cuire au four pendant 30 à 45 min selon les fours.
Vous pouvez manger le pâté en plat unique en accompagnement d'une salade.
Pour un pâté de 8 demi-oeufs :
Il faut : de la pâte à pâté, de la pâte brisée ou feuilletée, 4 oeufs durs, 500g chair à saucisses, oignon, persil, sel, poivre et du pain dur.
Faire ramollir la mie du pain dans un peu de lait, faire votre pâte brisée. Pour la chair, émincer 1 oignon, ajouter du persil, la mie de pain ramollie et égouttée sel et poivre.
Etaler votre pâte en forme rectangulaire assez large, disposer la chair sur la pâte, mettre les oeufs par dessus, côté jaune, sur la chair. Recouvrir de pâte.
Retourner les extrémités pour bien emprisonner la chair et les oeufs. Dorer au jaune d'oeuf et cuire au four pendant 30 à 45 min selon les fours.
Vous pouvez manger le pâté en plat unique en accompagnement d'une salade.