Normandie : Croquettes au camembert

Recettes Normandes

Croquettes au camembert : calories non controlées

1 camembert pas trop fait
2 oeufs
2 CS crème fraiche
farine, chapelure, poivre de cayenne, muscade

Sauce normande:
faire blondir un oignon émincé dans 30g beurre
Ajouter 30g farine, 30g beurre
Quand le roux a épaissi, mouiller avec un 1/4l cidre brut
Battre, saler, poivrer, muscade
Hors du feu, ajouter 250ml creme fraiche, 1 filet de jus de citron

Ecraser à la fourchette le camembert
Y meler 3 CS de sauce normande pour le ramollir, lier avec 2CS crème fraiche
Battre les oeufs,
Façonner les croquettes, les rouler dans l'oeuf battu, la farine, la chapelure
Jeter ces boulettes dans une friture bien chaude, jusqu'à ce qu'elles dorent
Egoutter sur du papier absorbant.
Servir avec une salade

Voilà c'est d'inspiration normande, à consommer modéremment en cas de régime en cours...