Ingrédients
Équivalences
- 6 cuil à soupe de farine
- 6 blancs de poulet de 125g chacun
- 6 gros champignons de paris coupés en morceaux
- 2 oignons émincés
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 cuil à café de concentré de tomate
- 1 demi cuil à café de graines de moutarde
- 300g de pates
- gros sel
- 20cl de crème fraiche
- sel, poivre
Voilà une recette de poulet a la normande que me prépare ma grand mère un vrais régal 
Pour 6 personnes
6 cuil à soupe de farine
6 blancs de poulet de 125g chacun
6 gros champignons de paris coupés en morceaux
2 oignons émincés
50 cl de bouillon de volaille
1 cuil à café de concentré de tomate
1 demi cuil à café de graines de moutarde
300g de pates
gros sel
20cl de crème fraiche
sel, poivre
Dans une assiette creuse, mélangez 4 cuil à soupe de farine avec du sel et du poivre.Passez y les blancs de poulet pour bien les enrober.
Faite chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse.Dorey y les blancs de poulet 3 mn de chaque coté.
Ajoutez les champignons et les oignons.Poursuivez la cuisson 4 mn, en remuant souvent.Avec une ecumoire, déposez le poulet, les oignons et les champignons dans un plat.
Mettez le reste de beurre et de farine dans la sauteuse.Remuez 30 s, puis versez le bouillon.Laissez épaissir 5 mn en mélangeant.
Ajoutez le concentré de tomate et les graine de moutarde.Mélanger et remettez le poulet et les légumes dans la sauteuse.
Baissez le feu,couvrez et laissez mijoter 10 mn.
Pendant se temps, faites cuire les pates.
Ajoutez le crème dans la sauteuse.Mélangez jusqu'à frémissements.
versé la viande sur les pates et régalez vous.
Pour corser la saveur de se plat vous pouvez remplacait la moitié du bouillon de volaille par du cidre brut et ajoutais 1 pomme pelée et coupée en dés, en meme temps que les champignons.
Pour 6 personnes
6 cuil à soupe de farine
6 blancs de poulet de 125g chacun
6 gros champignons de paris coupés en morceaux
2 oignons émincés
50 cl de bouillon de volaille
1 cuil à café de concentré de tomate
1 demi cuil à café de graines de moutarde
300g de pates
gros sel
20cl de crème fraiche
sel, poivre
Dans une assiette creuse, mélangez 4 cuil à soupe de farine avec du sel et du poivre.Passez y les blancs de poulet pour bien les enrober.
Faite chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse.Dorey y les blancs de poulet 3 mn de chaque coté.
Ajoutez les champignons et les oignons.Poursuivez la cuisson 4 mn, en remuant souvent.Avec une ecumoire, déposez le poulet, les oignons et les champignons dans un plat.
Mettez le reste de beurre et de farine dans la sauteuse.Remuez 30 s, puis versez le bouillon.Laissez épaissir 5 mn en mélangeant.
Ajoutez le concentré de tomate et les graine de moutarde.Mélanger et remettez le poulet et les légumes dans la sauteuse.
Baissez le feu,couvrez et laissez mijoter 10 mn.
Pendant se temps, faites cuire les pates.
Ajoutez le crème dans la sauteuse.Mélangez jusqu'à frémissements.
versé la viande sur les pates et régalez vous.
Pour corser la saveur de se plat vous pouvez remplacait la moitié du bouillon de volaille par du cidre brut et ajoutais 1 pomme pelée et coupée en dés, en meme temps que les champignons.