Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 125 gr de farine
- 125 gr de sucre
- 1 pinçée de sel
- 250 gr de beurre
- 1 orange
Recettes Normandes
SABLES DE CAEN
3 oeufs , 125 gr de farine , 125 gr de sucre ,1 pinçée de
sel , 250 gr de beurre , 1 orange
<< Faites cuire les oeufs (durs) , retirez le jaune , laissez refroidir
émiettez les finement.( les blancs ne sont pas utilisés , les mettre dans une salade par exemple )
<< Mélangez les jaunes , la farine , le sucre et le sel . Incorporer le beurre ramolli , pétrir avec les mains , et le zeste d'orange .
<< Mettre la pâte au frais pendant 1 heure . Etalez -la au rouleau ,
5 mm d'épaisseur environ , découpez la pâte pour faire des
biscuits ( donnez leur la forme que vous voulez , en principe ce sont des galets )
<< CUIRE à four chaud pendant 8 à 10 mn.>>
SURVEILLEZ , les biscuits doivent être à peine dorés
c'est la spéficité du sablé de caen . Le sablé de CAEN
est rond et dentelé autour ,si vous avez des emportes-
piéces de ce style , ce sera parfait .
SABLES DE CAEN
3 oeufs , 125 gr de farine , 125 gr de sucre ,1 pinçée desel , 250 gr de beurre , 1 orange
<< Faites cuire les oeufs (durs) , retirez le jaune , laissez refroidir
émiettez les finement.( les blancs ne sont pas utilisés , les mettre dans une salade par exemple )
<< Mélangez les jaunes , la farine , le sucre et le sel . Incorporer le beurre ramolli , pétrir avec les mains , et le zeste d'orange .
<< Mettre la pâte au frais pendant 1 heure . Etalez -la au rouleau ,
5 mm d'épaisseur environ , découpez la pâte pour faire des
biscuits ( donnez leur la forme que vous voulez , en principe ce sont des galets )
<< CUIRE à four chaud pendant 8 à 10 mn.>>
SURVEILLEZ , les biscuits doivent être à peine dorésc'est la spéficité du sablé de caen . Le sablé de CAEN
est rond et dentelé autour ,si vous avez des emportes-
piéces de ce style , ce sera parfait .