je cherche la recette et surtout les proportoins d un désert appelé (pas sur de l orthographe) TURGOULLE 
Normandie : Teurgoule
4 réponses · 4907 vues
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Recette
Teurgoule au Lait et Cannelle
Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait entier
- 85 gr de riz rond
- 70 gr de sucre (en morceaux)
- 1 pincée de cannelle
Bonsoir, voici une recette que je fais régulièrement ; je vous donne différences quantités :
* 1 litre de lait entier
* 85 gr de riz rond
* 70 gr de sucre (en morceaux)
* 1 pincée de cannelle
ceci pour 4 personnes environ
* 2 litres de lait
* 170 gr de riz rond
* 140 gr de sucre (en morceaux)
* 1 pincée 1/2 de cannelle
ceci pour 8 personnes environ
etc, etc,............
Préchauffer le four à 150 ° (therm. 2),
Mélanger le lait, le sucre, le riz et la cannelle dans une terrine allant au four (de préférence une terrine en terre).
Cuire au therm. 5 environ 2 h 30
Le riz doit absorber les 3/4 du lait.
La teurgoule est meilleure lorsqu'elle reste crémeuse ; quelquefois, on la rate et on réussit après plusieurs essais.
Attention à votre four ! Ne mettez pas la chaleur tournante si vous en avez une !
Un conseil : il vaut mieux prendre une grande terrine pour une petite quantité de lait car autrement, cela déborde ........... dans le four ; croyez en mon expérience.
Bon courage, bon appétit
* 1 litre de lait entier
* 85 gr de riz rond
* 70 gr de sucre (en morceaux)
* 1 pincée de cannelle
ceci pour 4 personnes environ
* 2 litres de lait
* 170 gr de riz rond
* 140 gr de sucre (en morceaux)
* 1 pincée 1/2 de cannelle
ceci pour 8 personnes environ
etc, etc,............
Préchauffer le four à 150 ° (therm. 2),
Mélanger le lait, le sucre, le riz et la cannelle dans une terrine allant au four (de préférence une terrine en terre).
Cuire au therm. 5 environ 2 h 30
Le riz doit absorber les 3/4 du lait.
La teurgoule est meilleure lorsqu'elle reste crémeuse ; quelquefois, on la rate et on réussit après plusieurs essais.
Attention à votre four ! Ne mettez pas la chaleur tournante si vous en avez une !
Un conseil : il vaut mieux prendre une grande terrine pour une petite quantité de lait car autrement, cela déborde ........... dans le four ; croyez en mon expérience.
Bon courage, bon appétit
merci beaucoup je vais pouvoir tester avec la terrine que j'ai achetée à Noron la poterie...................
justement, en général, on fait la teurgoule dans les terrines que l'on achète à noron la poterie et en plus, tout cela dépend si vous l'avez achetée à la poterie Turgis ou Aublet, mais je sais que l'une des deux donne la recette sur une carte lorsqu'on achète une terrine.
Je les connais très bien toutes les deux car j'habite à environ 8 kms d'elles et je suis native du village qui jouxte noron la poterie.
Bon dimanche non pas avec la teurgoule, mais avec la galette !
Au fait, une bonne teurgoule s'apprécie avec de la brioche (ou fallue) et une bonne bollée de cidre !
Je les connais très bien toutes les deux car j'habite à environ 8 kms d'elles et je suis native du village qui jouxte noron la poterie.
Bon dimanche non pas avec la teurgoule, mais avec la galette !
Au fait, une bonne teurgoule s'apprécie avec de la brioche (ou fallue) et une bonne bollée de cidre !
j en ai fait une cette après midi et ma foi contente du résultat . Elle est crémeuse à souhait .Je connais un peu la région car mariée à un percheron( pas le cheval) un gars natif du perche et mes parents ont eu la bonne idée investir vers grandcamp .
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