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Teurgoule au four à pain aux épices de Normandie

7 réponses · 3179 vues

Épices & AromatesPains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 lts de lait frais entier
  • 200 gr de riz rond
  • 100 gr de sucre
  • 1 noix de beurre
  • 1 càc de cannelle
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la recette de la teurgoule que je fais après une fournée de pain,peut-etre ce n'ai pas la saison,mais comme on peut la consommer au p'tit déj? En passant il parait que c'est un dessert de Normandie?

Pour 4 à 6 pers
2 lts de lait frais entier
200 gr de riz rond
100 gr de sucre
1 càc de cannelle
1 noix de beurre
1 pincée de sel
Faire bouillir le lait
Mélanger le riz,le sucre,le beurre fondu,la cannelle et le sel dans une grande terrine allant au four
Verser le lait chaud par dessus,remuer et mettre dans le four,ici après la fournée,attendre que le four soit à à 100°C,et laisser cuire à cette T°,pendant 6 h
A la fin de la cuisson le dessus de la Teurgoule doit-etre croustillant,doré et crémeux à l'intérieur
Servir tiède

Jean
2
Bonjour Jean,

je viens de faire ta recette de teurgoule avec un grand plat à bäeckhof. C'est délicieux et facile à faire. Le plus difficile, c'est d'être patient!
6 heures, c'est long ... Mais le résultat en vaut la peine.

merci encore

Christine
3
Bonjour Jean,

je viens de faire ta recette de teurgoule avec un grand plat à bäeckhof. C'est délicieux et facile à faire. Le plus difficile, c'est d'être patient!
6 heures, c'est long ... Mais le résultat en vaut la peine.

merci encore

Christine
Christine a écrit :

N'est-ce pas que c'est fameux et encore meilleur avec la gâche nornande.
Ta teurgoule ,tu la mange froide ou tiède Question la 2 écoles s'affrotent Question
A+
Jean
4
Eh bien, les deux écoles se sont affrontées à la maison : j'ai préféré la teurgoule un peu tiède, alors que mon compagnon l'a préférée froide.

Hélas, mon petit garçon m'a vexée : il n'en a pas voulu, préférant les gâteaux de riz du commerce : je crois qu'il n'aime pas trop la cannelle.

Pour lui, je vais transformer la recette en remplaçant la cannelle par de la vanille. Il faudra trouver un autre nom.

Christine
5
Hélas, mon petit garçon m'a vexée : il n'en a pas voulu, préférant les gâteaux de riz du commerce : je crois qu'il n'aime pas trop la cannelle.
Christine a écrit :

Bonjour Christine
Bon on est peut-être pas dans le bon forum,sinon on va se perdre,mais pour moi c'est pareil,je pense que la cannelle fausse le goût,même en petite quantité,je crois que tu as raison la vanille est moins prononcée.
Moi aussi,je l'aime un peu tiède,certains la mangeait brûlante,d'ou parait-il le nom (tord la goule)
A+
Jean
6
Bonjour,
Je viens de découvrir ce post assez ancien. J'habite dans la région de la teurgoule, pas loin de Noron la Poterie mais je ne suis pas originaire de la région.
Jean, as-tu trouvé une terrine ? On en trouve partout par ici.
Petites précisions, la teurgoule se mange avec la falue, non avec la gâche. Elle se fait avec de la cannelle, mais pour ceux qui n'aiment pas la cannelle, on peut la faire avec de la vanille, et elle s'appelle quand même teurgoule.
A+
7
Originaire, et habitant encore la Normandie, je confirme que dans certaines parties de la Normandie, on mange la teurgoule (vanille ou canelle) avec de la gâche normande (qui n'a rien à voir avec les gâches du commerce) Cligne de l'oeil !
8
Mon mari étant normad (la manche) sa maman et sa soeur font le teurgoule et le flambe au calva juste avavt de servir ! j'avais demandé ce que voulais dire "teurgoule"et cela voudrais dire "tord la gueule"si vous en savez plus mais je vais redemander a mon beau père car lui parle encore le patois normand !
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