Ingrédients
Équivalences
- 1 moule de 22 cm de diamètre et 5 à 6 cm de hauteur
- 150 g de sucre en poudre
- 15 g de sucre vanillé facultatif
- 125 g de beurre (1/2 sel)
- 100 g d’amandes en poudre
- 40 g de farine
- 5 oeufs
- 30 cl de rhum brun
- 50 g de sucre glace
bjr
mon conjoint fréquente de nombreux restaurateurs en raisond e son travail et il m'a ramener ceci typique de ma région
LE GÂTEAU NANTAIS
merci au restaurateur de Basse Goulaine
Ingrédients :
1 moule de 22 cm de diamètre et 5 à 6 cm de hauteur,
150 g de sucre en poudre
15 g de sucre vanillé facultatif
125 g de beurre (1/2 sel),
100 g d’amandes en poudre,
40 g de farine,
5 oeufs,
30 cl de rhum brun,
50 g de sucre glace.
A froid, fouetter énergiquement le beurre ramolli avec le sucre, ajouter les amandes, puis incoporer les œufs un à un, bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Y ajouter, à l’aide d’une spatule, la farine tamisée avec 10 cl de rhum.
Beurrer largement le moule, y verser la préparation et cuire le gâteau à 170-180° pendant 40 à 45 mn.
Le gâteau se bombe à la cuisson et doit avoir une belle couleur blonde. Sitôt sorti du four, démouler le gâteau en le retournant, puis arroser uniformément avec 10 cl de rhum. Quand le gâteau est froid, mélanger 10 cl de rhum avec le sucre glace et napper ce glaçage à l’aide d’une spatule.
il m'est arrivé de remplacer le rhum par un sirop au parfum citron car am soeur n'aime pas l'alcool
bon appétit
mon conjoint fréquente de nombreux restaurateurs en raisond e son travail et il m'a ramener ceci typique de ma région
LE GÂTEAU NANTAIS
merci au restaurateur de Basse Goulaine
Ingrédients :
1 moule de 22 cm de diamètre et 5 à 6 cm de hauteur,
150 g de sucre en poudre
15 g de sucre vanillé facultatif
125 g de beurre (1/2 sel),
100 g d’amandes en poudre,
40 g de farine,
5 oeufs,
30 cl de rhum brun,
50 g de sucre glace.
A froid, fouetter énergiquement le beurre ramolli avec le sucre, ajouter les amandes, puis incoporer les œufs un à un, bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Y ajouter, à l’aide d’une spatule, la farine tamisée avec 10 cl de rhum.
Beurrer largement le moule, y verser la préparation et cuire le gâteau à 170-180° pendant 40 à 45 mn.
Le gâteau se bombe à la cuisson et doit avoir une belle couleur blonde. Sitôt sorti du four, démouler le gâteau en le retournant, puis arroser uniformément avec 10 cl de rhum. Quand le gâteau est froid, mélanger 10 cl de rhum avec le sucre glace et napper ce glaçage à l’aide d’une spatule.
il m'est arrivé de remplacer le rhum par un sirop au parfum citron car am soeur n'aime pas l'alcool
bon appétit