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Pays de Loire : Brioche vendéenne

1 réponse · 3302 vues

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Bonjour à tout le monde !

J'aimerai connaître et faire la vrai recette de la gâche vendeenne. Pouvez vous me donner la recette. Merci d'avance.
J'en ai acheté une et mes enfants ont beaucoup aimé mais faite maison (pétri avec la MAP et cuite au four) c'est meilleur

Merci encore pour votre aide Un peu de Magie
2 Recette

Brioche vendéenne aux amandes et au beurre

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de levain (pâte à pain levée)
  • 6 oeufs
  • 1/2 livre de beurre
  • 250 g de sucre
  • 1 kg de farine
  • 1/4 de verre d'eau de vie
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Voilà une vraiee bonne recette... Ingrédients pour nourrir une colo !

BRIOCHE VENDÉENNE (recette Patricia)

500 g de levain (pâte à pain levée), 6 oeufs,
1/2 livre de beurre,
250 g de sucre,
1 kg de farine,
1/4 de verre d'eau de vie
1 pincée de sel.

Faire fondre le beurre au bain-marie.

Dans un récipient adéquat mettre tous les ingrédients. Pétrir longuement et assouplir la pâte, l'assécher (avec un peu de farine pour qu'elle ne colle plus ni au récipient, ni aux mimines)

Laisser lever 3 heures dans une pièce chaude couverte avec un torchon.

La tourner (en patois = lui donner une forme. si tu veux qu'elle ressemble à une vraie vendéenne il faut lui donner une forme de gros pain allongé)

Faire des entailles légères sur le dessus. La remettre à lever (1 heure) avec le torchon.

Faire cuire 30-45 mn à four doux.