Fouée aux restes de pâte à pain
- 500 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sel
- 15 g de levure de boulanger
- Entre 1/4 et 1/2 litre d'eau tiède
J'ai passé toute mon enfance en Touraine et mes parents y vivent toujours. Pendant la fête du pain, j'ai appris qu'en fait, la fouée se préparait autrefois avec les restes de pâte à pain !!! donc, la recette est exactement la même que pour le pain.
Pour indication :
Recette de la fouée
Ingrédients :
500 g de farine.
1 cuillère à soupe de sel.
15 g de levure de boulanger.
Entre 1/4 et 1/2 litre d'eau tiède.
Préparation :
Mettre la farine dans un saladier avec le sel.
Mélanger la levure avec de l'eau tiède dans une tasse à café.
Verser la levure dans la bassine en brassant la farine.
Ajouter l'eau tiède progressivement, sans arrêter de brasser, jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte pendant 4 heures environ.
Faire des boulettes qui seront aplaties avec la paume de la main puis, avec un rouleau. (c'est là que se trouve la petite différence !)
Cuisson :
Un four pré-chauffé à la température de 450°C (!!!) environ, mettre les galettes au four pendant 2 minutes environ (deuxième différence, la cuisson est très très courte).
et ... bien évidemment : Les fouées sont meilleures dégustées (dévorées !) chaudes avec la garniture préférée du gourmet !
