Spécialités de la région pays de la loire

voici une recette trouvée sur le net:
Le souvenir que j'ai de la fouace dans la région de Nantes est ce "gâteau" très peu sucré, sorte de pain ayant la forme d'une étoile de mer aux bouts arrondis. La difficulté, dans ce cas, c'est le moule pour donner cette forme bien particulière.

Recette de la fouée
Ingrédients :
o 500 g de farine.
o 1 cuillère à soupe de sel.
o 15 g de levure de boulanger.
o Entre 1/4 et 1/2 litre d'eau tiède.
Préparation :
o Mettre la farine dans une bassine avec le sel.
o Mélanger la levure avec de l'eau tiède dans une tasse à café.
o Verser la levure dans la bassine en brassant la farine.
o Ajouter l'eau tiède progressivement, sans arrêter de brasser, jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte homogène.
o Laisser reposer la pâte pendant 4 heures environ.
o Faire des boulettes qui seront aplaties avec la paume de la main puis, avec un rouleau.
Cuisson :
o Un four pré-chauffé à la température de 450°C environ, mettre les galettes au four pendant 2 minutes environ.
Dégustation :
o Partager la fouée en 2.
o Garnir la fouée selon votre goût de mojettes (haricots blancs de Vendée), de rillettes de canard ou d'oie, de beurre demi-sel, de confiture, ou autre.
Les fouées sont meilleures dégustées chaudes.

Il y a aussi bien sûr le pâté aux prunes angevin, c'est super bon !

Pour la pâte :
200 gr de farine
140 fr de beurre mou
sel
2 jaunes d'oeufs (+ 1 jaune pour la dorure)
35 gr de sucre glace
40 cl de lait

Pour la garniture :
600 gr de reine-claude
100 gr de sucre

Faire une pâte bien lisse avec les éléments ci-dessus et laisser reposer au frigo.
Faire un fond de tarte de 30 cm et 3 mm d'épaisseur, et un deuxième de 25 cm de largeur.
Ranger les reines-claudes (non dénoyautées) bien serrées à 2 cm du bord, et saupoudrer de sucre.
Recouvrir avec la deuxième abaisse de pâte et faire un trou au milieu.
Mouiller le bord du grand disque avec une dorure à l'oeuf, coller le 1er fond sur le 2ème.
Laisser reposer une heure au frigo et cuire 40 mn à 200°.
A déguster froid.

Personnellement, quand j'ai la flemme de faire la pâte, j'utilise deux pâtes brisées toute faite, mais ç'est quand même moins fameux.

Une recette de cocktail pour les soirées d'été

LA SOUPE ANGEVINE

- 1 bouteille de crément de Loire
- 1 citron
- 15 cl de Cointreau
- 12 cl de sirop de sucre de canne

Tu mets au frais la bouteille de crémant de Loire.

Une fois que la bouteille est bien fraîche, verse le contenu dans un saladier, ajoute le Cointreau, le sirop de sucre de canne, le citron pressé.
Servir bien frais, à la louche dans des flutes à champagne.

Poulet à l'angevine

- 1 poulet coupé en morceaux
- beurre
- 2 oignons
- 50 grs crême fraîche
- 150 g lardons
-1 verre de Coteau du Layon
- sel, poivre

Dans une cocotte en fonte de préférence, faire revenir les morceaux de poulet dans le beurre. Les retirer de la marmitte pour y faire dorer les oignons avec les lardons. Remettre ensuite les morceaux de poulet. Verser du Coteau du Layon, saler, poivrer, laisser cuire doucement une bonne heure, selon la taille des morceaux de poulet.

A part, faire suer les champignons pour qu'ils rendent leur eau et les ajouter ensuite à la viande.

Terminer en ajoutant de la crème fraîche.