Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 1 verre d'eau
- 2 blancs d'oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oignon
- 3 cives ou 2 échalotes
- 1 piment
- 1 branche de thym
- 3 branches de persil
- 250 g de queues crevettes décortiquées
- 2 gousses d'ail
- le jus de 2 citrons verts
- sel
- poivre
Pour 6 personnes
Pâte à acras :
- 250 g de farine
- 1 verre d'eau
- 2 blancs d'oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oignon
- 3 cives ou 2 échalotes
- 1 piment
- 1 branche de thym
- 3 branches de persil
(- facultatif : 1 carotte )
Préparation des crevettes :
- 250 g de queues crevettes décortiquées
- 2 gousses d'ail
- 1 piment
- le jus de 2 citrons verts
- sel, poivre
1- Faites mariner les queues crevettes dans le jus des deux citrons verts, le sel, le poivre, l'ail écrasé et le piment pendant 30 minutes environ.
2- Préparez la pâte: Hachez finement les cives ou les échalotes épluchées, l'oignon, le thym, le persil et le piment. Versez la farine dans un grand bol, ajoutez l'eau et salez, battez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, mettez les épices puis la levure. Battez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez-les. Laissez reposer la pâte environ 15 mn.
3- Faites chauffer l'huile, épongez les crevettes, plongez-les dans la pâte et faites-les cuire dans l'huile bien chaude. Egouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt.
Recette testée et approuvée hier
Pâte à acras :
- 250 g de farine
- 1 verre d'eau
- 2 blancs d'oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oignon
- 3 cives ou 2 échalotes
- 1 piment
- 1 branche de thym
- 3 branches de persil
(- facultatif : 1 carotte )
Préparation des crevettes :
- 250 g de queues crevettes décortiquées
- 2 gousses d'ail
- 1 piment
- le jus de 2 citrons verts
- sel, poivre
1- Faites mariner les queues crevettes dans le jus des deux citrons verts, le sel, le poivre, l'ail écrasé et le piment pendant 30 minutes environ.
2- Préparez la pâte: Hachez finement les cives ou les échalotes épluchées, l'oignon, le thym, le persil et le piment. Versez la farine dans un grand bol, ajoutez l'eau et salez, battez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, mettez les épices puis la levure. Battez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez-les. Laissez reposer la pâte environ 15 mn.
3- Faites chauffer l'huile, épongez les crevettes, plongez-les dans la pâte et faites-les cuire dans l'huile bien chaude. Egouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt.
Recette testée et approuvée hier
